Jela
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: Služi četvero ljudi
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 535 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 103g | ugljikohidrati |
| 16g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Opslužuje četiri osobe | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 535 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 17% |
| Zasićene masti 1g | 6% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 126mg | 5% |
| Ukupno ugljikohidrati 103g | 37% |
| Dijetalna vlakna 44g | 159% |
| Protein 16g | |
| Kalcij 161mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jela od povrća prilično su česta pojava u svijetu indijske kuhinje. Patlidžani, koji su na hindiju poznati i kao baingan, nalaze se u širokom rasponu jela. Ovaj recept za baingan aaloo ki subji je stvarno jednostavan i ispada ukusno jelo koje izvrsno ima okus kada se poslužuje s vrućim chapatisima. Raita je također ugodan dodir ako želite uroniti baingan u nju.
Ovaj recept za baingan najbolje je napraviti i jesti svjež. Kao i mnoga druga indijska hrana, ipak ima bolji okus kada se ponovo zagrijava i jede sljedeći dan. Izvrsna pratnja za baingan aaloo ki subji je bilo koja vrsta daral curryja.
Sastojci
- 1 veliki patlidžan, izrezan na komade od 2 inča (ili 8-10 dječjih patlidžana)
- 3 žlice ulja kanjola
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 2 velika krumpira, izrezana na kocke od 1 inča
- 1 žličica praha korijandera
- 1 žličica kumin u prahu
- 1/4 žličice kurkuma u prahu
- Po želji: 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- 2 velike rajčice, izrezane na kocke od 1 inča
- Košarica soli po ukusu
- Garnish: svježi korijander nasjeckan
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Patlidžane pripremite tako da ih operete, osušite i narežete na četvrtine.
Jela
Patlidžan namočite u toploj vodi.
Jela
U dubokoj tavi zagrijte ulje za kuhanje na srednjem plamenu dok ne zagrije.
Jela
Sada dodajte sjemenke kumina i pržite ih dok više ne porumene.
Jela
Dalje dodajte luk i pržite ih dok ne postanu malo mekani i prozirni.
Jela
Zatim dodajte narezani patlidžan i kockice krumpira, promiješajte i dobro promiješajte. Pecite oko 2 minute.
Jela
Sada dodajte korijander u prahu, kumin u prahu, kurkumu u prahu, crveni čili u prahu i sjeckanu rajčicu. Promiješajte da se sve dobro promiješa, a zatim pirjajte još 2 do 3 minute.
Jela
Povrće prelijte vodom i sve promiješajte da se dobro promiješa.
Jela
Pokrijte jelo i kuhajte dok povrće gotovo ne bude gotovo. Povremeno provjerite i promiješajte da se spriječi gorjelo ili zalijepiti na dnu posude.
Jela
Kad se gotovo skuha, uklonite poklopac sa posude i promiješajte.
Jela
Kuhajte dok krumpir i patlidžan nisu mekani i kuhani tijekom cijelog. To je značilo da je suho jelo pa kuhajte svaku dodatnu vodu koja može biti prisutna u njemu.
Kad završite, isključite vatru, a zatim je ukrasite nasjeckanim, svježim lišćem korijandera.
Jela
Ako želite, poslužite s vrućim chapatisima i jelima od daala. Začinjen, tangi krastavac također se odlično slaže s ovim ukusnim podočnjakom. Možete dodati i raitu ako želite.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- Indijanac
- pad
