Jela
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2/3 šalice (1 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1006 | kalorije |
| 77 g | Mast |
| 65 g | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2/3 šalice (1 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1006 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 77g | 98% |
| Zasićene masti 26g | 130% |
| Kolesterol 300mg | 100% |
| Natrij 91mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 65g | 24% |
| Dijetalna vlakna 8g | 28% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 225mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Frangipane je baršunasta krema od badema, ojačana samo nagovještajem vanilije koja daje bilo kojem desertu ukusno dodano bogatstvo i teksturu. Krema se može koristiti na različite načine, uključujući punjenje za kolače, kolače i peciva. Popularni recepti su kolač Bakewell (ljuska tijesta napunjena slojevima frangipana, džema i narezanih badema), kolač za razgovore (punjeno lisnato tijesto namočeno kraljevskom glazurom), Pithivier (lisnato tijesto od peciva) i jezuit (punjeno trokutasto tijesto).
Recept ima talijansko podrijetlo (na talijanskom ga zovu frangipani), a naziv potječe od izraza frangere il pane , što znači "koji lomi kruh". Postoji više priča o tome kako je nastao ovaj recept, ali jedna zajednička nit je da je potječe od člana obitelji Frangipane, plemićke rimske obitelji u 11. stoljeću, koji je, legenda kaže, distribuirao kruh siromašan (otuda i njihovo ime).
Jedna je priča da je ženski član obitelji Jacopa da Settesoli bio na službi svete Frances Asiške, a na samrtnoj postelji donio mu je poslasticu od badema koju je prije pripremila i koju je sada zatražio - tako se zvala frangipane. Druga priča događa se u 16. stoljeću - Marquis Muzio Frangipani, talijanski plemić koji živi u Parizu, izumio je rukavicu od gorkog badema parfumiranu rukavicu, traženi dodatak za kojeg je rekao da ga nosi Louis XIII. Kako bi iskoristili popularnost rukavica, pekare su dodale aromu badema svojoj slastičarskoj kremi i nazvale je frangipane.
Recept je jednostavan i može se napraviti s nekoliko različitih metoda - u uređaju za obradu hrane, stajaćem mikseru ili ručno - ali u osnovi zahtijeva dodavanje svih sastojaka odjednom. Ova verzija nudi upute za uporabu miksera, ali slobodno isprobajte ostale tehnike ako želite.
Sastojci
- 3 žlice maslaca (omekšao)
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/2 šalice brašna s mljevenim bademom
- 1 jaje
- 3/4 žličice ekstrakta vanilije
- 1 žlica univerzalnog brašna
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Maslac i šećer stavite zajedno u zdjelu stalnog miksera i vrhnja.
Jela
Dodajte bademov obrok i miješajte da se sjedini.
Jela
Zatim dodajte jaje i vaniliju, lagano tukući dok se sve ne pomiješa.
Jela
Završite dodavanjem brašna i miješajući dok se dobro izmiješa.
Jela
Ovaj recept za frangipane čini dovoljno bademove kreme za 1 veliku kolač ili nekoliko malih tartleta.
Alternativna metoda
Ako ručno miješate, možete koristiti ili omekšali maslac ili otopiti maslac.
Oznake recepta:
- Tijesto
- desert
- talijanski
- Uskrs
