Foto © Love Beetroot
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 25 min
- Za dizanje i dokazivanje tijesta: 90 min
- Prinos: Napravite 1 kruh (10 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 236 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Pravi 1 kruh (10 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 236 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 3g | 14% |
| Kolesterol 6mg | 2% |
| Natrij 689mg | 30% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 132mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je zaista sjajan brunch kruh napravljen s ukusnim sezonskim pireom od cikle, velikodušno pomažući zrelim cheddar sirom i sjemenkama bundeve. Kruh je lijep upravo jedeni topli namaz s dobrim slojem slanog maslaca ili sitno narezan na kockice za sendviče. Kruh je savršen za izletišta, kutije za ručak, kao i za srdačne sendviče.
Ako želite više mesnatog kruha, ispržite malo prozračne slanine dok ne postane hrskav, ostavite da se ohladi, a zatim uvaljajte u kruh u isto vrijeme kao i sir.
U kruhu se koristi kuhana repa, a ja predlažem pečenje svježeg, sezonskog cvijeta, ali možete kupiti i gotovu ciklu, obje su, naravno, jednako zdrave.
Sastojci
- 1 šalica vode (tople)
- 1 žličica sušenog kvasca
- 1 žličica šećera
- Brašno od 1 kilograma kruha
- 1/2 žličice soli
- Po želji: 1 žličica sušene kadulje
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5 grama repe (kuhano i pročišćeno)
- 3 žlice sjemenki bundeve
- 2 unče cheddar sira (zrelog i grubo naribanog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pomiješajte vodu, kvasac i šećer zajedno u tegli. Ostavite ovo na stranu kako biste se omogućili da se kvasci aktiviraju dok na površini ne nađe sloj pjene i trebalo bi oko 10 minuta.
Pomiješajte brašno, sol, sušenu kadulju i maslinovo ulje u mikseru za hranu ili velikoj prostoriji. Na sredini smjese napravite jažicu, ulijte pjenastu smjesu kvasca i pire od cikle, pa mijesite kukom za tijesto ili miješalicom za hranu pet minuta ili ručno otprilike 10 ili tako malo dok ne dobijete glatku, svijetlu boju tijesto.
Pokrijte zdjelu čistom čajnom krpom i odvojite od propuha i ostavite da se diže dok se tijesto ne udvostruči - za to bi trebalo trajati oko sat vremena. Ne pokušavajte prisiliti tijesto da se diže stavljajući ga na toplo mjesto, što duže dopuštate da se prirodno diže, to će vam biti bolje.
Tijesto okrenite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte u veliki pravokutnik. Po površini pospite bučino sjeme i sir te razvaljajte u oblik trupca, zabijajući krajeve ispod. Luk prebacite na lim za pečenje i stavite na jednu stranu prekrivenu čajnom krpom na dvadeset minuta da se digne po drugi put. Dok se kruh diže, zagrijte pećnicu na 220 C ili na plin oznaku 7.
Jednom kada se digne, kuhajte u prethodno zagrijanoj vrućoj pećnici oko 25 minuta. Kruh se radi kad zvuči lagano šuplje kad ga tapkate po dnu. Kruh je najbolje poslužiti dok je još topao izrezan na debele kriške s puno maslaca i možda šalicom čaja.
Na temelju recepta iz Love Beetroot.
Oznake recepta:
- cheddar
- sjeme bundeve
- cikla
- užina
