Jela
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 40 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 407 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 43 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 407 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 26% |
| Zasićene masti 6g | 28% |
| Kolesterol 127mg | 42% |
| Natrij 754mg | 33% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 43g | |
| Kalcij 68mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pileća karaage tradicionalno je japansko jelo od marinirane pržene piletine, no ova se varijanta peče u pećnici kao zdravija alternativa.
Karaage se često može naći kao predjelo, na jelovnicima japanskih restorana ili izakaya (restorani u tapas stilu), ali se može naći i u bento kutijama u deliću japanskih supermarketa.
Japanski izraz "karaage" vrsta je tehnike kuhanja u kojoj se hrana začinjava sastojcima poput sojinog umaka, đumbira ili češnjaka, a zatim obloži krumpirovim škrobom i prži.
Karaage stil kuhanja ponekad se koristi naizmjenično s izrazom "tatsutaage", koji je ujedno i japanski način kuhanja začinjenja, premazivanja i dubokog prženja hrane.
Da bi se napravila pileća karaage, piletina se prvo marinira u ukusnoj mješavini sojinog umaka, đumbira i začina. Budući da se soja umak brzo apsorbira, vrijeme potrebno za mariniranje piletine je minimizirano i može se završiti u roku od 15 do 20 minuta za blagi do srednji okus. Naravno, vrijeme mariniranja također ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Meso se može marinirati i do 2 sata, ali očekujte da će piletina biti prilično slana.
Ova pečena verzija tradicionalnog recepta za pileću karaage traži katakuriko (krumpirov škrob ili prah putera), koji se obično koristi kao zgušnjivač u japanskom kuhanju. Zamjena krumpirovog škroba uključuje kukuruzni škrob ili čak brašno, ali gdje je krumpirov škrob lagan, i kukuruzni škrob i brašno su nešto deblji. U svrhu ovog recepta, sva se tri sastojka mogu koristiti naizmjenično, iako krumpirov škrob nudi autentičniju teksturu.
Pečena pileća karaage može se uživati kao predjelo, prilog, glavno jelo ili kao prilog u bentu (kutija za ručak). Prikladan je za djecu i pokazao se kao izvrsno jelo za zabave ili potlucks.
Sastojci
- 4 žlice sojinog umaka
- 2 žlice radi kuhanja
- 1 žlica mirina (slatko kuhanje)
- 1 žlica đumbira (mljevenog)
- Neobavezno: 1 mali češanj češnjaka (sjeckani)
- Pileća bedra od 2 kilograma (bez kostiju, bez kosa, izrezati na male komadiće veličine griz)
- 1/4 šalice krumpirovog škroba (ili kukuruznog škroba ili brašna)
- Limunski klinovi za garniranje
Koraci za to
Skupite sve sastojke. Zagrijte pećnicu na 350 F.
Jela
Kombinirajte sojin umak, sok od kuhanja, mirin, đumbir i češnjak u posudi.
Jela
Izrežite piletinu na komade veličine griz i marinirajte 15 do 30 minuta, ovisno o željenom okusu. Povremeno okrenite da ravnomjerno marinirate piletinu.
Jela
U zasebnoj zdjeli dodajte krumpirov škrob. Kad se piletina marinira, dodajte je krumpirovom škrobu i ravnomjerno premažite.
Jela
Poravnajte lim za pečenje folijom i prekrijte sprejom za kuhanje kako bi se spriječilo lijepljenje. Položite piletinu na foliju, raširite je.
Jela
Zatim pecite 20 do 25 minuta ili dok se potpuno ne skuha.
Jela
Piletinu odmah poslužite sa svježim klinovima limuna.
Oznake recepta:
- pečena piletina
- predjelo
- japanski
- Natrag u školu
