Osnovno Pierogi tijesto. Jela
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Vrijeme odmora: 20 min
- Prinos: 24 do 30 pierogi
Ovaj recept za osnovno poljsko pierogi tijesto jednostavna je kombinacija brašna, jaja, vode i soli. Možda ćete trebati dodati malo više vode ili malo više brašna na temelju vlažnosti dana, težine brašna itd. Tijesto ne smije biti drobljenje, niti bi trebalo biti ljepljivo.
Uključite djecu u ovaj jednostavan projekt tako što ćete ga raščlaniti na korake - tijesto napravite jedan dan, valjajte i napunite drugi dan, te kuhajte još jedan dan. Punjenje i pečenje knedle zahtijeva malo prakse, ali malene ruke sigurno mogu miješati, valjati i rezati tijesto. Mlađi kada ih pokrenete na njihovom pierogijskom pravljenju, spretniji će im biti kad nastanu glasni tinejdžerski apetiti.
Sastojci
- 2 velika jaja (sobne temperature, pretučeno)
- 1/2 žličice soli
- 1/3 šalice vode (ili više po potrebi, mlake)
- 2 šalice univerzalnog brašna (ili više po potrebi)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U srednjoj posudi umutite jaja, sol i vodu.
Jela
Dodajte brašno odjednom i miješajte dok se dobro ne navlaži.
Jela
Zatim tijesto mijesite u zdjeli dok se čvrsto i dobro ne miješa.
Jela
Pokrijte prevrnutu zdjelu ili lagano plastičnom omotaču i ostavite da se odmori 10 minuta do 1 sata da se gluten koji ste razvili u procesu miješanja opusti. To će rolanje znatno olakšati.
Jela
Ili možete umotati tijesto u plastiku, staviti ga u hladnjak i raditi s njim još jedan dan. Obavezno pustite sobnu temperaturu prije nego što je počnete valjati.
Jela
Ako tijesto odmah koristite, podijelite ga na pola, drugu polovicu zamotajte u plastiku i ostavite na stranu.
Jela
Sljedeći su koraci pečenje, rezanje, punjenje i kuhanje pieroga.
Savjet
- Poljski knedle mogu se napuniti slatkim ili slanim sastojcima. Tradicionalna punjenja uključuju mljeveno kuhano meso, kiseli kupus s gljivama, sezonsko voće poput borovnica i jagoda, heljde ili proso, ljuto ili slatko skuti sir i krompir-luk-sir poznat pod nazivom pierogi ruskie . Zapravo nema ispravnog ili pogrešnog načina na koji se odlučite ispuniti svoje pieroge. Ovih dana na festivalu Pierogi u Krakovu (Poljska), koji se svake godine održava u kolovozu, vidjet ćete kako se tradicionalne stvari nabijaju u nježne džepove tijesta - od špinata do morskih plodova i gurmanskih sireva. Kako ih poslužiti, slatki pierogi imaju koristi od šalica slastičarskih šećera i ljuti pierogi ne bi bili isti bez komadića kiselog vrhnja i slanine ili svinjetine, poznatih kao skwarki .
Oznake recepta:
- pierogi
- pierogi tijesto
- večera
- istočnoeuropske
