Chloe Crespi Fotografija / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 2 sata 10 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1014 | kalorije |
| 72 g | Mast |
| 25g | ugljikohidrati |
| 66 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1014 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 72g | 92% |
| Zasićene masti 31g | 153% |
| Kolesterol 235mg | 78% |
| Natrij 502mg | 22% |
| Ukupni ugljikohidrati 25g | 9% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 66g | |
| Kalcij 94mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova jednostavna kratka rebra simulirana su do savršenstva. Tekućine se koriste za pravljenje ukusnog luka od luka.
Tanka slatka i kisela matičnjaka dodaju okus ovim kratkim rebrima rastopljenim u ustima. Kratka rebra pečena su do savršenstva na vrhu štednjaka.
Sastojci
- 3 do 4 kilograma goveđih kraćih rebara
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žličica košer soli (ili po ukusu)
- 1/8 žličice papra (ili po ukusu)
- 2 šalice luka (narezan, podijeljen)
- 1/2 šalice govedine (plus više za sok)
- 3 žlice šećera
- 3 žlice brašna
- 2 žlice octa
Koraci za to
Obrežite kratka rebra; uklonite višak vidljive masnoće.
U nizozemskoj pećnici zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kratka rebra i pretražite, pretvarajući se u smeđe na sve strane. Pospite 1 žličicom soli i 1/8 žličice papra.
Dodajte 1 šalicu narezanog luka i 1/2 šalice govedine.
Pokrijte tavu i smanjite toplinu na nisku. Kratka rebra pirjajte dok meso ne omekša, otprilike 2 do 3 sata. Povremeno provjeravajte i po potrebi dodajte još vode ili zaliha.
Prenesite kratka rebra na grijani tanjur; držati vruće.
Ulijte sokove za tavu u mjericu od 2 šalice ili u separator masti. Otopite masnoću i vratite 2 žlice masnoće u tavu.
U preostale sokove dodajte dovoljno zaliha (ili vode) za mjerenje 2 šalice. Staviti na stranu.
Kuhajte i umiješajte šećer u rezerviranu masnoću i kuhajte na srednje jakoj vatri dok lagano ne porumeni. Dodajte preostalih 1 šalicu luka i kuhajte oko 5 do 7 minuta, neprestano miješajući ili dok luk ne postane proziran i lagano porumeni. Brašno umiješajte u luk i kuhajte, miješajući, 2 minute.
Dodajte u rezervi 2 šalice soka od tave i octa. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok se gusta smjesa ne zgusne i ne proključa.
Začinite po ukusu solju i paprom; poslužite gravu s kratkim rebrima.
Oznake recepta:
- rebra
- glavno jelo
- američki
- zima
