Indijski deserti imaju svoj identitet. Nigdje drugdje nećete vidjeti slične, a slastičarnice iz istočne Bengalove regije neke su od najneusporedivih. Ako je popularnost bengalskih slatkiša - poznatih kao mishti - poput ragula , sandesh i mishti doi bilo što za proći, Bengalci iz istočne Indije znaju mnogo o pravljenju slatkih. To se čini prirodnim jer su, kao grupa, poznati po slatkom zubu!
Od jednostavnih pudinga do malo složenijih slastica, ovi omiljeni slastičari istočne Indije zasigurno će ugoditi i impresionirati.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Zadovoljite svoj slatki zub ovim receptom za sandesh, jedan od najpopularnijih deserta u zapadnom Bengalu. Vrlo je lako napraviti, ali budući da uključuje mlijeko, oblikovana konfekcija ima kratak rok trajanja. To ne bi trebalo biti previše zabrinjavajuće, jer se to često ubrzava!
Ovaj recept poziva na paneer, vrstu skuta sireva koji se koristi u indijskoj kuhinji za slatka i slana jela. Bademi, pistacije, šafran i kardamom donose u ovaj desert uistinu etnički okus.
-
Rasgulla
FotografijeIndia / Getty
Nema previše Indijanaca koji nisu jeli rasgullu, kao ni onih koji ga se sjetno sjećaju. To je jednostavno čarobni desert koji se topi u ustima i ostavlja vas da želite više.
Rasgulla je vrlo neobičan desert, koji započinje domaćim sirom. Tada se formira u spužvaste kuglice i namoči u slatki sirup. Dodajte malo ružine vode i pramenove šafrana, pustite da se ohlade i uživajte!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi je zaslađeni desert od jogurta koji je sinonim za Bengalu. Izvrsno je jednostavno napraviti, ali ima okus koji je konkurencija složenijim slatkišima u regiji.
Osnovni recept zahtijeva samo tri sastojka - vrhnje, jogurt i šećer. Krema se prokuha, šećer se karamelizira, a jogurt potiče rast kulture. Za sastavljanje ove slatke poslastice potrebno je vrlo malo vremena, ali morate pričekati da fermentira i postaviti preko noći.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Ponekad nazvani "brodovi za razonodu", cham-cham je također izraz ljubavi prema voljenim osobama. Ovo nije iznenađujuće, jer su cham-chams uistinu ukusni i jako slatki.
Cham-chams je također zanimljiv za izradu. Prvo ćete zagrijavati mlijeko dok se skute ne odvoje od tekućine. Nakon što satke okačite u tikvicu sat vremena, onda mijesite sir dok smjesa ne postane glatka, oblikujete je u kuglice, a zatim kuhajte one u šećernom sirupu. Često su predstavljeni u tanjuru u obliku čamca, otuda i njihov sladak nadimak.
-
Kheer (rižni puding)
FotografijeIndia / Getty
Kheer je poznat kao payasam na jugu, a payesh na istoku (bengalski). To je kremasti puding od riže koji je nježno aromatiziran kardamomom i pun orašastih plodova. Kheer se često priprema za festivale i posebne prigode, ali odličan je desert za bilo koje doba godine.
Jednostavna za pripremu, riža je kombinirana s mlijekom, kondenziranim mlijekom, kardamomom, šećernim grožđicama, bademima i šafranom, kuhana i potom ohlađena. Služi se hladno, a posebno je oduševljen ukrasom latica ruža.
