Getty Images / ajaykampani
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 392 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 392 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 139mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 45mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gorki tik jednostavno mora biti moje najmanje omiljeno povrće. Unatoč tome, moram priznati da je jedna od onih namirnica "dobra za tebe"! U Indiji se karela (gorka tikva / dinja) često propisuje oboljelima od dijabetesa jer se vjeruje da ima svojstva koja snižavaju razinu šećera u krvi. Smatra se i da je izvrstan pročišćivač krvi, a često se koristi i za liječenje problema poput akni.
U ovom receptu karela (gorka tikvica / dinja) punjena je tupim punjenjem! Najbolji dio? Gorčina karele manje-više se uklanja 'posebnim tretmanom'!
Sastojci
- 4 srednje karele (gorka dinja)
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 1 žlica sjemenki koromača
- 3 velika luka (nasjeckana vrlo sitno)
- 1 žlica paste od češnjaka
- 3 velike rajčice (nasjeckane vrlo sitno)
- 1 žlica umaka od rajčice
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- Po želji: 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- 1 žličica praha korijandera
- 1 žličica kumin u prahu
- sol po ukusu
Koraci za to
Operite karele. Odrežite vrh i rep. Prerežite ih po dužini, ostavljajući 1/2 "gornji i donji kraj, tako da se dvije polovice ne odvajaju. Pažljivo, žlicom izvadite koru. Odbacite koru.
U duboku posudu stavite 4 šalice vode i dodajte joj 1 žlicu soli. Miješati da se otopi sol. U ovu slanu vodu stavite karele i stavite kuhati. Kad voda proključa, pirjajte je i kuhajte dok koža karele ne postane meka. Izvadite iz vode, dobro ocijedite i ostavite na tanjuru da se ohladi.
U zasebnoj tavi zagrijte 2-3 žlice ulja za kuhanje. U ulje dodajte sjeme sjemenki sjemena / sjemena i sjemenki prženja dok prskanje ne prestane. Sada dodajte luk i pržite dok ne omekša. Dodajte češnjak i pržite 2 minute. Sada dodajte rajčicu i kuhajte dok ne porumeni.
Dodajte umak od rajčice, kurkumu, crveni čili, korijander i kumin u prahu i sol po ukusu. Dobro promiješajte. Pržite 8-10 minuta, često miješajući kako ne bi izgorjelo. Ugasite vatru i ostavite da se smjesa potpuno ohladi.
Napunite ovu smjesu u prethodno kuhane karele. Vezati ga uzicom (da se spriječi punjenje izlijevanja) i ostaviti na stranu.
U tavi na srednjem plamenu zagrijte 3-4 žlice ulja. Na ulje dodajte karele i pržite do hrskave. Sada se okrenite i pržite na isti način s druge strane. Po potrebi dodajte još ulja za kuhanje. Izvadite je žlicom s prorezom i držite na papirnatim ručnicima.
Poslužite s rižom i Daalom po vašem izboru.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- Indijanac
- obiteljska večera
