Diana Rattray
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1 1/2 šalice (24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 61 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 1/2 šalice (24 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 61 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 4% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 43mg | 14% |
| Natrij 15mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova borovnička skuta dobiva dodatni okus od svježeg limunovog soka, a vrlo je jednostavno napraviti sa svježim ili smrznutim borovnicama.
Kao i kod većine voćnih skuta, skuta borovnice pravi se uz dodatak citrusne kore, žumanjka, šećera i maslaca. Ovo je izvrstan način korištenja svježih borovnica ili ga napravite s vrećicom smrznutih borovnica.
U receptu smo koristili vrećicu od 12 grama - oko 2 do 2 šalice - smrznutih borovnica. Može se koristiti jedna pinta svježih borovnica.
Skupu koristite kao desertni umak za pecivo ili kolač od spužve ili poslužite uz pogače ili svježe pečeni keks. Ili ga koristite u ovom crvenom, bijelom i plavom sladoledu. Kupljene školjke spužva za torte napunili smo s korom, a zatim ih prelili svježim zaslađenim šlagom.
Sastojci
- 2 unce smrznute borovnice (oko 2 šalice) ili (1 pinta očišćenih svježih borovnica)
- 1/4 šalice limunovog soka
- 2 žličice sitno naribane limunove korice
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 4 žlice slanog maslaca (omekšao)
- 3 velika žumanjka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Borovnice stavite u lonac s limunovim sokom. Donesite na laganoj vatri i nastavite kuhati dok borovnice ne postanu vrlo meke.
Lagano umutite, a zatim pritisnite kroz sito ili cjedilo Chinos u posudu od nehrđajućeg čelika ili vrh dvostrukog kotla.
U donju posudu dvostrukog kotla stavite oko inča vode. Vodite kuhati na laganoj vatri na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku da biste održali pir.
U sok od borovnice dodajte limunovu koricu, granulirani šećer i maslac. Ako koristite nesoljeni maslac, dodajte prstohvat soli. Dobro izmiješati.
Umutite žumanjke i umutite ih u smjesu od borovnica.
Stavite posudu ili zdjelu smjese od borovnica preko vode za kuhanje i kuhajte, često miješajući, dok se ne zgusne, ili na oko 175 F na termometru od slatkiša ili termometru za hranu koji se odmah očitava.
Smjesa treba premazati žlicom. Da biste testirali, umočite žlicu u sirup od borovnice i povucite prst po stražnjoj strani žlice. Kad to učinite, trebali biste vidjeti jasan put koji se ne ispunjava.
Ulijte borovnicu u male staklenke za konzerviranje ili posude i označite imenom i datumom. Skuha od borovnice će se još više zgušnjavati dok hladi.
Uživati!
Savjet
- Skuhu čuvajte u hladnjaku oko 1 tjedan ili je zamrznite na najviše 2 mjeseca. Poslužite s kolačem od torte ili spužvicom, žlicom preko sladoleda ili pudinga od kruha ili ga koristite kao namaz za kekse ili pogače.
Oznake recepta:
- borovnica
- desert
- južni
- Zabava
