Kupus s umakom od sira i slaninom. Diana Rattray
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 620 | kalorije |
| 41g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 25g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 620 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 41g | 52% |
| Zasićene masti 22g | 111% |
| Kolesterol 107mg | 36% |
| Natrij 1229mg | 53% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 10g | 34% |
| Protein 25g | |
| Kalcij 748mg | 58% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj kupus čini ukusnu prilog za gotovo svaki obrok. Kupus se reže na klinove, skuha, a zatim posluži s jednostavnim umakom od cheddar sira. Izmrvljena hrskava kuhana slanina čini savršen ukras za kupus.
Da bi sir dobio neki dimljeni okus, zamijenite žlicu ili dvije maslaca maslacem slanine.
Jelo je dobro sa slaninom ili bez nje. Slobodno ga završite posipanjem paprike za boju i okus. Ili nasjeckajte ostatak pršuta i pospite ga klinovima. Sjemenke mrkve, peršin, mak i muškatni oraščić posebno dobro idu uz kupus.
Kupus je izvrsna prilog za posluživanje uz jelo od govedine, kielbasu ili kobasicu od prženeg mesa (dimljenu ili svježu zemlju) ili šunku. Također čini ukusnu prilog uz svinjske kotlete ili svinjsku pečenku. Kupus je ukusna strana za posluživanje i s piletinom. Dodajte pire krumpir, pečeni krumpir ili rezance s maslacem za ozbiljno ukusan obrok.
Sastojci
- 6 traka slanine (koristite 4 trake ako su debljine)
- 1 srednja glava zelenog kupusa
- 1/2 žličice soli (za vodu za kuhanje, plus više, za ukus)
- Za umak od sira Cheddar:
- 4 žlice maslaca (ili 3 žlice maslaca i 1 žlica kapljevine slanine)
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1 žličica suhe senfa
- 2 šalice mlijeka
- 1 šalica cheddar sira (oštro, nasjeckano)
- 1/8 žličice crnog papra, ili po ukusu
Koraci za to
Slaninu složite u veliku tavu; stavite tavu na srednje jaku vatru. Kuhajte slaninu, često okrećući, dok ne postane hrskava i dobro porumenjena s obje strane. Izvadite slaninu na papirnate ručnike da se ocijede i stavite na stranu.
Kupus narežite na klinove i klinove rasporedite u veliku posudu. Dodajte malu količinu slane vode i stavite tavu na srednje jake vatre. Pokrijte tavu i kuhajte kupus dok ne omekša, ili oko 10 minuta.
U međuvremenu rastopite maslac (ili dio kapljevine slanine) u tavi na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno i suhu senf; promiješajte da se dobro sjedini. Kuhajte, miješajući, 1 minutu. Postepeno dodajte mlijeko u okruglicu uz stalno miješanje. Nastavite kuhati, miješajući, dok se umak ne zgusne i postane glatka; dodajte sol i papar po ukusu. U smjesu za umak dodajte sir; toplina dok se ne rastopi.
Drenirane klinove kupusa rasporedite na tanjur za posluživanje. Žlica umaka od sira preko klinova
Nasjeckanu slaninu usitnite i pospite klinovima kupusa.
Varijacije recepta
- Za zestier umak dodajte 1 do 2 žličice Dijon senfa, ili za ukusDodajte malo topline u umaku od sira s crticom mljevene kajenske paprike ili toplim umakom Dodajte nekoliko žlica sitno nasjeckanog zelenog luka na maslac u tavi. Posolite minutu, a zatim dodajte brašno. Nastavite s receptom
Oznake recepta:
- cheddar
- kupus sa umakom od sira
- prilog
- američki
