Renee Comet / StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 4 obroka
Poslužite ove jednostavne pileće prsa od povrća i jabuka s jednostavnim smanjenim umakom za tavu od jabukovača i kapalica.
Ovaj recept zahtijeva pileća prsa s kostima, gdje nadjev stavljate ispod kože. Ako koristite pileća prsa bez kostiju, gurnite ih između listova plastične ovojnice dok ne postanu sasvim tanka. Zatim stavite smjesu za punjenje na svako razmrvljeno pileće prsa i razvaljajte da se obuhvati smjesa Brie i jabuka. Pileća kosti bez kostiju će trebati manje vremena za kuhanje - oko 25 do 30 minuta - pa ih provjerite spremnost ranije.
Pogledajte inačice u nastavku za neke dodatne ideje i moguće zamjene.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1 krasta jabuka kao što je Granny Smith (oguljena, krupno nasjeckana)
- 1 žličica suhog lišća timijana (podijeljeno)
- 1 žličica soli (podijeljeno)
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra (podijeljeno)
- 3/4 šalice jabučnog jabuka (podijeljeno)
- 4 unče Brie sir, bez korice (isječen na male komade)
- 4 srednje polovice pilećih prsa, kosti s kožom
Koraci za to
Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u tavi za prženje. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša, oko sedam do osam minuta.
Dodajte nasjeckanu jabuku u tavu zajedno s 1/2 žličice timijana, 1/4 žličice soli, 1/4 žličice papra i 1/4 šalice jabučnog jabuka; kuhajte dok jabuke ne omekšaju, oko četiri do šest minuta. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Umiješajte Brie. Podijelite nadjev na četiri jednaka dijela.
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Stavite prste ispod kože dojke da biste ga odvojili od mesa. Stavite 1/4 nadjeva ispod kože svake pileće grudi; lagano pritisnite da ravnomjerno rasporedite punjenje ispod kože. Začinite piletinu s 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Stavite u posudu za pečenje veličine 13 x 9 x 2 inča.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok piletina ne omekša, a sokovi proključaju kada ih probodite vilicom, oko 45 do 55 minuta. Piletina bi trebala očitavati najmanje 165 F na toplomjeru s mesom koji se odmah očitava.
Izvadite piletinu za posluživanje jela i držite toplu.
Pan umaka
Oljuštite masnoću iz posude za pečenje i izlijte kaplje u malu tavu. Zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte preostali 1/2 šalice jabučnog jabuka; prokuhajte da smanjite na pola. Umiješajte preostalu 1/2 žličice timijana i 1/4 žličice soli. Umak prelijte preko piletine.
Varijacije recepta
- Sir Bember može biti zamijenjen sirom Brie. Zamijenite narezane jabuke oguljenim, narezanim kruškama. Zamijenite timijan mješavinom začinskog bilja od peradi, začinskim biljem bez soli, mažuranom ili prosijanom kaduljom.
Oznake recepta:
- jabuka
- glavno jelo
- američki
- Valentinovo
