Philippe Desnerck / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 40 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 10 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 165 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 165 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 4g | 21% |
| Kolesterol 17mg | 6% |
| Natrij 401mg | 17% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 107mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi krem luk čine ukusnu prilog za posluživanje uz blagdanski obrok. Odličan je umak za posluživanje uz riblje filete ili pečenu piletinu.
Luk se kuha, a zatim kombinira s osnovnim bijelim umakom. U umaku dodajte svježe nasjeckane vlasac, peršin ili drugo bilje, ovisno o obroku i prilici.
Sastojci
- 3 kilograma mali bijeli luk
- 1 žličica soli (podijeljeno)
- 1/4 šalice maslaca
- 5 žlica brašna
- 2 šalice mlijeka
- Neobavezno: umak od nekoliko kapi
- Po želji: svježi sjeckani vlasac
- Po želji: svježi sjeckani peršin
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ogulite luk i stavite ih u veliku tavu. Dodajte 1/2 žličice soli i dovoljno vode da pokrije.
Stavite tavu na jaku vatru i dovedite luk da prokuha. Smanjite toplinu na niskoj i pokrijte tavu; kuhajte 20 do 25 minuta. Ocijedite i stavite na stranu.
Otopite maslac u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri; dodajte brašno i preostalih 1/2 žličice soli. Kuhajte kašu od brašna i maslaca oko 2 minute, neprestano miješajući.
Postepeno dodajte mlijeko; kuhajte dok se smjesa ne zgusne i ne proključa, neprestano miješajući. Dodajte vrući umak, ako koristite i promiješajte da se blenda. Okusite i prilagodite začine.
U umaku dodajte ocijeđeni luk; procijedite i po želji ukrasite svježim nasjeckanim vlasacima ili peršinom.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Mali bijeli luk može biti teško oguliti, ali puno lakše ako ih prvo blanširate u kipućoj vodi. Započnite obrezivanjem korijenskih krajeva od luka. Napunite veliku zdjelu ledom i vodom. Donesite veliku lonac vode do vrenja i dodajte luk. Kuhajte ih oko 30 sekundi, a zatim ih uronite u ledenu vodu kako bi zaustavili proces kuhanja. Kožice bi trebale skliznuti kad zakačite krajeve stabljike.
Oznake recepta:
- luk
- krem luk
- prilog
- južni
