Jennifer Meier
Svojim mekim, gooey središtem, zagrijanim, Brie samo ispisuje eleganciju i dekadenciju, bilo da se poslužuje s jednostavnim voćem ili u izvrsnom fondu. Bogat i voćni okus Brie dobro se slaže sa fondovima, umacima, povrćem, voćem i mesom.
Brie Povijest
Legenda kaže da je u osmom stoljeću francuski car Charlemagne prvi put kušao ovaj meki sir u samostanu u Reuil-en-Brie i odmah se zaljubio u njegov kremasti, bogati okus. Kraljevi favoriti s vremenom postaju miljenici ljudi, a Brie nije iznimka.
Legitimni Brie mora biti napravljen na području Seine-et-Marne južno od Pariza, ali mnoge zemlje danas komercijalno proizvode sličan sir koji se prodaje kao Brie.
Brie Sorte
- Brie de Meaux smatra se najboljim francuskim Brie, a slijede ga Brie de Melun i Brie de Montereau. Novije Brie kreacije uključuju Blue Brie, koji se ubrizgava u kalup za stvaranje hibrida bleu sira i Brie. Dobar je izbor za one koji ne mogu podnijeti puni okus bleu sira jer je puno blaži. Komercijalne breskve obložene biljem, orasima, paprikom ili su sada na tržištu. Brie en croute popularan je recept u kojem se sir zamota u tijesto od tijesta i peče. To možete pronaći na mnogim tržištima, unaprijed pripremljeni i spremni za pečenje u pećnici za brzo predjelo.
