Jela / Pete Scherer
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4-6 obroka
Toliko kuhinja uključuje šparoge! Vrlo je svestrano i aromatično povrće. Njegova snaga leži u njegovoj jednostavnosti. Budući da samo po sebi sjaji, to je sjajna priloga koja se priprema i brzo. Odličan je dio povrća, a također osvjetljava mesne tečajeve svojom karakterističnom slatkoćom.
Ne samo da su šparoge ukusne, već su i korisne za naše zdravlje. Kao bonus, to je jedno od povrća koje najbrže kuha. Većina priprema traje manje od deset minuta od štednjaka do stola. Ovaj će vam jednostavan recept biti omiljen u svim prilikama jer može pratiti sve druge strane, poput pečene repe, pečenog ljubičastog krumpira ili čak s marokanskim biftekom na žaru.
Šparoge su lijepo povrće, ali lako se prekuhavaju. To se posebno odnosi na najtanka, nježna i nježna koplja, koja su često i najukusnija. Kratko vrijeme ispod brojlera dodaje dubinu okusa i teksture, bez smanjivanja koplja na dosadno zelenu, mokru kašu vaših noćnih mora šparoga.
U ovom receptu nisu određene određene količine jer one zapravo nisu potrebne. Usredotočite se na šparoge i sve će ispasti u redu. Možete lako zamijeniti parmigiano, Ricotta Salata ili čak ostarjeli Gouda za pecorino ili samo preskočiti sir i usredotočiti se na šparoge.
Sastojci
- Svježe tanke mlade šparoge, podrezane
- Maslinovo ulje
- Sol i svježa mljevena crna paprika
- Limun
- Pecorino Romano sir, obrijan
Koraci za to
Skupite sastojke.
Podesite brojler na visoku vrijednost.
Stavite obrezane šparoge na lim obložen limom i premažite s malo maslinovog ulja, tek toliko da vrlo tanko premažete koplje.
Stavite šparoge ispod brojlera, povremeno provjeravajući i okrećući, sve dok se koža malo ne nabora i glave ne zakipe, sedam do deset minuta. Izvadite iz pećnice.
Tanjuri šparoga. Začinite solju i svježom mljevenom paprikom i iscijeđenim limunom. Scatter obrijao pecorino preko vrha i poslužite.
Savjet
Da biste postigli najbolji okus i teksturu, evo nekoliko savjeta o tome čemu treba težiti:
- Nabavite svježe moguće šparoge. Koplja bi trebala biti ravna i oskudna. Nisu dopuštena opuštena koplja. Pregledajte rezane krajeve i odbacite suhe ili razdvojene. Tanke šparoge izgledaju slađe i nježnije, dok su deblje stabljike mesnije i ukusnije. Ne čuvajte šparoge dugo. Koristite unutar jednog ili dva dana od kupnje. Ako je trebate čuvati malo duže, krajeve narežite i stavi koplje u plitku vodu u hladnjak, lagano prekriven plastičnom vrećicom. Osvježite vodu svaki dan. Prije pečenja osušite koplje papirnatim ručnicima i narežite krajeve.
Oznake recepta:
- šparoga
- predjelo
- talijanski
- Proljeće
