Bugarska bundeva Banitza. © 2009 Barbara Rolek licencirana za About.com, Inc.
Bugarski deserti variraju od jednostavnih do složenih, a na njih su utjecale Grčka, Turska, Austrija i Njemačka. To odražava različite etničke skupine i kulinarske tradicije koje se okupljaju na Balkanu.
Klasični bugarski desert je kremasti puding od riže, pire od oriza, aromatiziran ružom vodom, a ponekad ukrašen laticama ruže. Napravljen od jednostavnih sastojaka zadovoljavajući je obrok i često se poslužuje u bugarskim domovima.
Orašasti plodovi često su dio bugarskih deserta. Kesteni, orasi, lješnjaci i pistacije naširoko se koriste i pojavljuju se u kolačima francuskog tipa i kolačima sličnim grčkim i srednjoistočnim kapima koji se prelijevaju sirupom poput balkanske baklave. Bugarska baklava popularan je desert i obično koristi orahe i medni sirup.
Često ćete vidjeti palačinke ili palačinke koje se nude za desert u bugarskim restoranima. Poslužuju ih sa slatkim preljevima ili punjene čokoladnim pudingom i šlagom, medom ili džemom.
Uživat ćete i u dodatnim slatkišima nakon deserta, posluženim uz jaku tursku kavu. Obično uključuju lokum (turski užitak), a to su mekani bomboni od jabuka, šljiva, grožđica ili smokava valjanih u šećeru u prahu. Kiselo voće i konzervi mogu se poslužiti za nadoknadu kave dok uživate u više razgovora s domaćinima ili gostima.
Bugarski recepti za desert
Recept za puding u Bugarskoj s rižom: Puding od Oriz je ono što vam se često može poslužiti za desert u Bugarskoj. To je uobičajeno za mnoge kulture, ali u Bugarskoj će se naći dodavanje limunove kore. Napravljen je od skromnih sastojaka - riže kratkog zrna, mlijeka, maslaca, šećera i cimeta. Ukrašena je pistacijama i laticama ruža.
Recept za bučne pečene breskve: Ovo je jednostavan bugarski desert, koji vam treba malo vremena i samo četiri sastojka. Savršeno je napraviti kada su breskve zrele i dostupne, pečete ih začinima, maslacem i šećerom. Zatim ga možete premazati šlagom ili ga ohladiti sladoledom.
Recepcija bugarske slatke bundeve sa slatkim tikvama: poznata i kao tikvenik, ovo je slatka verzija slanog banana s sirom. Lisnato filo tijesto ispunjeno je slatkom bundevom za uživanje uz vašu jaku kavu nakon jela.
Recepcija bugarskog jabuka i oraha iz banane: Ovdje vidite orahe i jabuke koji se koriste kao nadjev za tijesto od fila. Dobra je pratnja kave nakon jela.
Recept za bugarski strunjak od trešanja: Chereshata Shtrudel jedna je od mnogih sorti štrudla koje ćete vidjeti na Balkanu. Osim trešnje. tipična punjenja mogu biti mak, grožđice, slatki sir i jabuka. Također možete vidjeti korak po korak kako se izrađuje ova štrudla pa ćete biti spremni proizvesti vlastiti.
Bugarski božićni kolači punjeni džemom: za blagdane ćete možda vidjeti ove maslenki kolačiće napravljene od kolača s džemom za punjenje. Tradicionalno bi se pravili s lukom, ali možete zamijeniti maslac. Umjesto pekmeza, mogu se napuniti nasjeckanim turskim slasticama s okusom ruže, a zatim ih nazvati lokumki. Bili bi sjajnu poslasticu popili uz kavu.
