Jela / Elizabeth LaBau
- Ukupno: 4 sata
- Priprema: 2 sata 30 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 1 kilogram (3 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 346 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 90g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 kilogram (3 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 346 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 11mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 90g | 33% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 34mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kandirana dunja je ono što nazivamo našim „tajnim oružjem“ pri izradi spektakularnih slastica. Quinces je manje poznato jesensko voće koje zadržava mnoga „divlja“ svojstva. Oni su vrlo adstrigentni (i, mora se reći, neugodni) kad se jedu sirovi, pa ih morate kuhati da biste mogli uživati. Kada su sirove, izgledaju slično krušci, sa zelenkasto-žutom kožom i bijelim mesom, ali kad se skuhaju, njihovo meso poprimi duboku ružinu boju i imaju slatkast, začinjen, cvjetni okus.
Kandirana dunja je tako dobra, da često moramo prestati da je jedemo običnom! Najbolje je uživati na vrhu sladoleda ili narezati na kriške kolača. Dobar je i jogurt ili granola za užinu.
Sastojci
- 3 srednje dunje (oko 1 lb.)
- 2 šalice vode
- 1 1/4 šalice šećera (granulirano)
- 5 cijelih klinčića
- 1 žličica. sok od limuna
Koraci za to
Ogulite dunje i narežite ih na četvrtine.
Izvadite jezgre, a dijelove dunje narežite na male kockice ili tanke kriške. Ako ih jedete obično, mislimo da su kockice lijepe, ali ako ih koristite u tijestu, tanke kriške djeluju bolje.
Stavite vodu i šećer u srednje tepsiju na srednje jakoj vatri i miješajte dok se šećer ne otopi.
Dodajte dunju, cijele klinčiće i limunov sok, a toplinu smanjite na nisku.
Pirjajte dunje na laganoj vatri u njihovom šećernom sirupu 1, 5 do 2 sata, povremeno miješajući kako biste osigurali da su ravnomjerno obloženi sirupom.
Tijekom procesa kuhanja, dunje će poprimiti živu ružičastu boju, a voda od šećera smanjit će se u gustu, sirupanu tekućinu.
Povremeno testirajte krišku dunje da biste provjerili jesu li gotovi: trebali bi biti žvakaći i imati gotovo slatku teksturu od slatkiša. Pretjerano kuhanje otežat će im rubove, pa ih pažljivo promatrajte pri kraju. Ako vam se čini da nije gotov, a sirup izgleda vrlo gust, dodajte dodatnu količinu vode da se previše ne smanji.
Nakon što se dunja kuha, uklonite ih s vatre i ostavite da se ohlade.
Izvadite cijele klinčiće prije jela. Obožavamo ih jesti obično, a izvrsne su i uz sladoled, ili kao pita ili kolač za punjenje.
Kandirane dunje čuvajte u njihovom sirupu u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana.
Kliknite ovdje da biste pogledali recepte Apple Candy!
Oznake recepta:
- bombon
- dunja
- kolačiće i bombone
- američki
