4kodiak / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
Kantona piletina na pari lako je, relativno brzo jelo za napraviti. Kineske sušene crne gljive dodaju zemljani okus ovom receptu. Odličan je izbor za obiteljska jela ili čak prigodne večere.
Sastojci
- 4 do 6 kineskih gljiva (srednje veličine, sušene)
- 1 1/2 kilograma različitih komada piletine
- 1/4 žličice soli
- Papar (po ukusu)
- 1 1/2 žlice sojinog umaka
- 1 žlica kineskog vina od riže (ili suhog šerija)
- 1 žličica šećera
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1 1/2 žlice kukuruznog škroba
- 2 kriške đumbira (isjeckan)
- 1 zeleni luk (ili proljetni luk, ili luk, na kockice)
Koraci za to
Osušene gljive potopite u zdjelu s toplom vodom 20 minuta, ili dok ne omekšaju. Iscijedite višak vode, gljive narežite od stabljike i tanko nasjeckajte. Rezervirajte 1 žlicu tekućine za natapanje gljiva.
Pomoću teškog lomača piletinu procijedite kroz kost u komade veličine ugriza. Stavite u toplinsku zdjelu i dodajte 1/4 žličice soli, papra, 1 1/2 žlice sojinog umaka, 1 žlicu rižinog vina ili šerpe, 1 žličicu šećera, 1 žličicu sezamovog ulja, rezerviranu tekućinu od gljiva i 1 1/2 žlice kukuruznog škroba. Ostaviti da se marinira dok vode do vrenja za kuhanje na pari.
Posudu stavite na stalak u lonac za kuhanje na pari ili u parnu posudu poput pare od bambusa u wok-u. Na sredinu tanjura stavite komade piletine i okružite gljivama. Po vrhu pospite nasjeckani đumbir i zeleni luk.
Piletinu pirjajte nad kipućom vodom 15 do 20 minuta pazeći da se dobro skuha. Poslužite preko riže.
Oznake recepta:
- Gljiva
- kuhana piletina
- glavno jelo
- azijski
