Jela / Diana Chistruga
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 80 min
- Vrijeme odmora za tijesto za tijesto: 20 min
- Prinos: 6 zdjela (6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 320 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 23 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 zdjela (6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 320 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 11% |
| Zasićene masti 3g | 14% |
| Kolesterol 237mg | 79% |
| Natrij 510mg | 22% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 8g | 30% |
| Protein 23g | |
| Kalcij 225mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tripe, kravlje i govedina jedna su od mnogih gustih vrsta juha koje se često uživaju kao glavno jelo na Karibima. Vrsta tripe koja je najviše dostupna i koristi se kravlji tripe. Koristi se u ovom zanimljivom receptu, uz podijeljeni grašak, bundevu, plantaže, okra i knedle za stvaranje ukusne i cjelovite juhe.
Za juhu je potrebno dugo vremena kuhanja, tako da je štednjak pod pritiskom idealan za pravljenje. Možete koristiti obični lonac s zalihama, ali trebat će vam dva do tri sata da kuhanje trpeta do željene nježnosti.
Sastojci
- 2 žličice ulja
- 1 šalica luka (na kockice)
- 6 grančica svježeg timijana (podijeljeno)
- Krava od 2 kilograma (posječena)
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
- 6 šalica vode (plus više za stvaranje juhe)
- 1/2 šalice žutog podijeljenog graška (namočeno preko noći)
- 1 kilogram bundeve (tikvice od kalabaze, narezane na velike komade)
- 2 kilograma zelene plantaže (oguljene i izrezane u krugove od 1 inča)
- 6 do 8 okra
- 12 brašna
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Diana Chistruga
Zagrijte ulje u rešetki pod pritiskom.
Jela / Diana Chistruga
Dodajte luk i pirjajte dok ne budu prozirni (oko 2 do 3 minute).
Jela / Diana Chistruga
Dodajte 3 grančice timijana i dinstajte 1 minutu.
Jela / Diana Chistruga
Dodajte kašu, sol i papar po ukusu. Sauté pirjati 4 minute.
Jela / Diana Chistruga
Dodajte 6 šalica vode i promiješajte.
Jela / Diana Chistruga
Pokrijte štednjak i ostavite da se juha kuha 45 do 50 minuta. Vrijeme počinje od prvog zvižduka. (Ako koristite zalihu, poklopite je i kuhajte 2 do 3 sata.)
Jela / Diana Chistruga
Otpustite ventil za usisavanje da ispustite paru i otvorite tlačni štednjak.
Jela / Diana Chistruga
Dodajte grašak i dovoljno dodatne vode da napravite juhu. Pokrijte lonac i kuhajte još 5 minuta. Opet vrijeme počinje od prvog zvižduka.
Jela / Diana Chistruga
Otpustite ventil za kuhanje pod tlakom da ispustite paru i otvorite štednjak.
Jela / Diana Chistruga
Dodajte bundevu, plantaže i preostali timijan.
Jela / Diana Chistruga
Kuhajte dok se plantaži gotovo ne rastope. U ovoj fazi nemojte zatvoriti štednjak. Samo odmarajte poklopac na vrhu lonca.
Jela / Diana Chistruga
U lonac dodajte okrak i knedle. Pokrijte i kuhajte 6 do 8 minuta ili dok se knedle ne skuhaju.
Jela / Diana Chistruga
Okus začinite i po potrebi prilagodite.
Jela / Diana Chistruga
Promiješajte i poslužite.
Jela / Diana Chistruga
Savjet
- Tripe je stečeni okus. To je želudac životinje, konkretno krave u ovom receptu. Krava ima tri stomaka i svi se koriste za proizvodnju trica. Međutim, ne jedete cijeli želudac, samo njegove obloge. Osigurajte mesaru da ukloni komadiće masti iz karata za vas i obavezno ga dobro isperite kad se vratite kući. Kada upotrebljavate kuhač pod tlakom, počnite mjeriti vrijeme nakon prvog zvižduka. Kao i u gotovo bilo kojem jelu, a posebno u juhi, ovom receptu možete dodati bilo koji od svojih najdražih sastojaka kako biste ga učinili jedinstvenim. Neki kuhari dodaju mrkvu, zelene masline ili grožđice, dok drugi preferiraju češnjak. Saba banane također možete zamijeniti za plantaže ili 1/4 šalice vode zamijeniti sokom limete. Neki recepti za juhu od tripea zahtijevaju i dvije svinjske noge.
Oznake recepta:
- juha
- večera
- afrički
- pad
