Jela
- Ukupno: 2 sata
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 90 min
- Natopljeno voće: 8 sati
- Prinos: 1 10-inčni kolač (služi 5)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1090 | kalorije |
| 46 g | Mast |
| 57 g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kolač od 10 inča (služi 5) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1090 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 46g | 59% |
| Zasićene masti 26g | 128% |
| Kolesterol 348mg | 116% |
| Natrij 592mg | 26% |
| Ukupno ugljikohidrati 57g | 21% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 233mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Božićna torta, crni kolač, svadbena torta ili sjajna torta - sve su to imena koja se koriste za opisivanje ove poznate karipske slastice koja se pravi od starenja voća natopljenog rumom. Ovo je torta napravljena kako bi se obilježila proslava Božića, vjenčanja, krštenja, krštenja i značajnih obljetnica, a u složenijim verzijama potrebni su dani za sastavljanje jer se torta premazala s rumom i vinskim sirupom u raznim prilikama kako bi se dobio jači okus, U oba slučaja rezultat je gusta i vlažna torta.
Svako kućanstvo i karipski otok ima svoju verziju, ali ovaj je osnovni recept dovoljno jednostavan za izradu i korištenje kao predložak za dodavanje više voća, aromatiziranog ruma ili dodatnih začina poput muškatnog oraščića. Pogledajte naš odjeljak sa savjetima o tome kako napraviti svoju voćnu smjesu natopljenu rumom.
Sastojci
- 8 1/2 unče maslac (nesoljen, sobne temperature, podijeljeno)
- 1 šalica Demerara šećera
- 6 jaja (sobne temperature)
- 2 žličice ekstrakta vanilije (ili esencija vanilije)
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 2 žličice praška za pecivo
- 2 šalice univerzalnog brašna (plus dodatno za posudu za prah)
- 4 šalice voća natopljenog rumom
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Stavite stalak za pečenje na sredinu pećnice i predgrijajte na 350 F.
Podmažite tavu za tortu koristeći 1/2 unce maslaca. Dobro ga protrljajte po unutrašnjosti tave, pospite brašnom i okrenite tavu da je premažete brašnom. Okrenite posudu preko sudopera i dodirnite je da uklonite višak brašna.
Jela
Dno posude poravnajte samo izrezanim komadom pergamentnog papira. Staviti na stranu.
Krem maslac i šećer dok smjesa ne poprimi blijedu krem boju. Ako koristite stajaći mikser, miješajte 5 do 6 minuta. Ako radite ručno, miješajte do 20 minuta. Staviti na stranu.
Jela
Brašno, prašak za pecivo i cimet prosijte zajedno u veliku zdjelu i stavite po strani.
Jela
Jaja umutite u velikoj zdjeli dok ne postane pjenasto.
Jela
U jaja dodajte ekstrakt vanilije ili esenciju i nastavite miješati dok se dobro sjedini, otprilike jednu minutu.
Jela
Ulijte umućena jaja u zdjelu sa vrhnjem i smjesom od maslaca i lagano promiješajte gumenom lopaticom. Miješajte dok se ne sjedini. Smjesa će izgledati skučeno, ali to je u redu jer će promijeniti teksturu nakon što uđu svi sastojci.
Jela
Dodajte voće namočeno rumom u smjesu jaje-maslac-šećer i promiješajte da se potpuno sjedini.
Jela
U vlažne sastojke postepeno dodajte smjesu praška za pecivo-brašno i cimet i lagano, ali temeljito promiješajte da se sjedini. Nemojte pretjerano miješati niti tući tijesto.
U pripremljenu tavu izlijte tijesto. Lopaticom istrljajte svu smjesu iz zdjele. Malo podignite tavu i pustite je da se spušta na površinu otprilike 2 do 3 puta da uklonite mjehuriće iz tijesta.
Jela
Pecite 90 minuta ili dok umetnuti skewer ili nož ne budu čisti.
Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se ohladi na žičanom postolju u tavi 10 minuta. Na kraju 10 minuta pažljivo i brzo preokrenite tavu, uklanjajući kolač. Ostavite da se torta i dalje potpuno ohladi na žicama.
Jela
Posolite i poslužite na sobnoj temperaturi.
Jela
Uživati!
Napravite voće natopljeno rumom
Da biste napravili suho voće natopljeno likerima, trebate:
- 4 šalice miješanog suhog voća (grožđice, suhe trešnje, suhe brusnice, ribizla, sitno sjeckani datulje i suhe šljive) 3/4 šalice ruma ili slatkog vina
Voće namočite tako da ih stavite u nereaktivnu zdjelu s rumom ili vinom. Dobro promiješajte i ostavite da se odmori preko noći ili najmanje 8 sati, pokriveno, miješajući jednom ili dva puta. Ako vjerujete da smjesi treba više tekućine, dodajte više ruma ili ako želite koristiti manje alkohola dodajte 2 do 4 žlice vode. Nakon što je voće mekano, dobro ga ocijedite pomoću cjedila i koristite prema uputama u receptu. Možete odabrati bilo koju kombinaciju voća koju želite, ali raznovrsnija voćna mješavina dodaje puno različitih okusa i tekstura.
Oznake recepta:
- torta
- desert
- britanski
- dan za boks
