Jela / Jennifer Meier
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: Jedna 10-inčna pizza (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 336 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 32 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Jedna 10-inčna pizza (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 336 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 128mg | 43% |
| Natrij 240mg | 10% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 32g | |
| Kalcij 128mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Postoje mnogi recepti za kore za pizzu od karfiola koji se uglavnom objavljuju na web stranicama i blogovima bez glutena ili s malo ugljikohidrata. Ali kako odabrati koji je recept za karfiol koru najbolji za njih? Što ima najviše okusa? Po čemu se svaki recept razlikuje? Ili se usuđujemo reći, jedinstvene?
Volimo misliti da je donji recept prilično ukusan i jedinstven. Dodavanjem crvene leće - za dodatni udio bjelančevina i hranjivih sastojaka - mislimo da je uobičajena kora karfiola dobila nešto više teksture poput kruha.
Ali to nije samo tekstura preko koje prelijemo banane. Ima ukusan okus, hrskave rubove i tanku teksturu koja se drži zajedno narezanima. Nemojte samo uzeti našu riječ. Isprobajte sami!
Sastojci
- 2 šalice cvjetače (naribane ili sitno sjeckane)
- 1 jaje
- 1 šalica mocarele sira (mljevenog)
- 1/4 šalice parmezana (naribani)
- 1/2 šalice kuhane crvene leće (kuhane i ohlađene)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 425 F.
Poravnajte list kolačića ili kamen za pizzu silikonskim prostirkom za pečenje ili nauljeni komad pergamentnog papira.
Cvjetača cvjetače kuhajte 6 do 8 minuta. Cvjetača bi trebala biti mekana, ali ne smeđa i zdrobljena. Ostavite karfiol da se ohladi.
U velikoj zdjeli pomiješajte jaje, sireve i leću. Umiješajte cvjetaču, umiješajte je u smjesu dok se ne formira vlažno tijesto.
Namjestite tijesto na obloženu posudu za pečenje i nježno ga istisnite u ravni krug debljine oko inča. Stavite komad pergamentnog papira preko tijesta i pomoću valjka ga vrlo blago razvaljajte u tanki krug koji je širok 10 centimetara. (Ako nemate pergament papir, samo rukama rukama pažljivo istisnite tijesto u koru.)
Pecite koru 15 minuta.
Izvadite koru iz pećnice i dodajte joj nadjev. Umak, više sira, maslina, salama ili pršuta, luk itd. Ova kora može postati sočna ako je umak previše vodenast, pa koristite gusti umak za pizzu i rasporedite ga samo u tankom sloju (oko 1/4 do 1/2 šalice).
Vratite pizzu u pećnicu i pecite još 8 do 12 minuta dok se preljevi ne zagrijavaju, a kora ne postane hrskava po rubovima.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Karfiol sitno nasjeckajte, ručno ga naribajte na rešetki na kutiji ili ga narežite na sitne komade i sitno nasjeckajte u pećnici. Tekstura mljevenog / nasjeckanog cvjetače trebala bi nalikovati sitnim zrncima riže. Mikropivanjem naribane karfiole malo je kuhamo, a isto tako i sušimo, da kora ne bude previše vlažna. Sir dodaje puno slanosti ovoj kore, pa nemojte dodavati dodatna sol.
Kuhati crvene leće za ovaj recept (i popiti malo ostatka):
Leće operite tako što ćete ih u filcu dodati mnogo vode ili ih isprati u posudi s vodom (ocijedite, a zatim nekoliko puta dodajte svježu vodu). Prođite kroz leću i odbacite sve što ne liči na leću, poput sitnih stijena, slame ili drugog otpada.
Donesite 2 šalice vode (NE dodajte slanu vodu) da prokuha, a zatim dodajte 1 šalicu leće. Smanjite toplinu na vrlo, vrlo nježno pirjanje. Kuhajte otkriveno 15 do 20 minuta. Leća se radi kad su mekane, ali ne i potpuno kašasto. Ako je potrebno, dodajte vodu dok se leća kuha kako biste bili sigurni da je uvijek prekrivena vodom.
Procijedite preostalu vodu iz crvene leće.
Oznake recepta:
- mozzarella
- večera
- američki
- pad
