Autor Suzette - www.suzette.nu iz Arnhema, Nizozemska (paasbrood3), putem Wikimedia Commonsa
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 1 pletenica (16-20 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 80 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 pletenica (16-20 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 80 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 4% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 33mg | 11% |
| Natrij 145mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Isprobajte ovaj doručak ili čajni kruh za božićno jutro. Pletenica podsjeća na borovu konus ili "wickelkind" (dijete umotano u zamah), simboličan početak vašeg dana. Punjen džemom, bademima i grožđicama, kruh je upravo toliko sladak da vam se svidi, ali možete ga uživati uz malo maslaca na vrhu. Ovaj se kruh može hladiti preko noći, što ga čini jednostavnim za pečenje za doručak ili Elevensies.
Imajte na umu da je neki posao potrebno obaviti prije, uključujući i ispitivanje kvasca.
Korisni savjeti za bolji kruh domaćeg kruha
Sastojci
- 3 šalice / 375 grama nemasnog univerzalnog brašna
- 1 žličica kvasca „brzog porasta“
- 1/4 šalice / 50 g šećera
- 1/2 šalice, plus 1 žlica / 125 ml mlijeka (mlako)
- 3 žlice / 50 g maslaca (rastopljeni)
- 2 jaja
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice / 112 ml džema od marelice
- 1/3 šalice / 50 g cijelih badema (mljevenih)
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice / 50 g grožđica
- 1 žumanjak
- Po izboru: šećerna glazura po izboru
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka do ovog recepta, ovaj se recept raščlanjuje na izvedljive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju priprema i kuhanja.
Dokazati kvasac:
Skupite sastojke.
Lagano žlicu brašna u mjerljivu šalicu ili izvagati.
U posudu za miješanje stavite brašno i u sredini stvorite udubinu.
U šupljinu stavite kvasac i 1 žličicu šećera, preko toga prelijte mlijeko i pospite malo brašna.
Pokrijte čistim ručnikom i ostavite da kvasac bude zaštićen 15 minuta.
Napravite tijesto
U zasebnoj posudi umutite maslac, jaja, preostali šećer i sol dok se šećer ne počne otapati.
Dodajte smjesu od jaja s brašnom i kvascem i miješajte kukom za tijesto dok tijesto ne postane glatko i sitno, oko 5 minuta. Tijesto će se još malo prilijepiti za zdjelu, ali neće biti jako ljepljivo. Za podešavanje konzistencije možete dodati do 1 žlicu brašna ili prstohvat vode.
Maslac očistite u zdjelu, skupite tijesto u okruglu kuglu i stavite u zdjelu, jednom okrenite premaz. Poklopite i ostavite da se diže 15 minuta.
Napravite punjenje
Pomiješajte marmeladu od marelice, bademe i vaniliju kako biste dobili gustu pastu.
Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj ploči i oblikujte pravokutnik veličine 12 x 16 inča.
Širite mareličnu pastu niz sredinu trećine tijesta. Prelijte grožđice preko paste.
Pleten kruh
Oštrim nožem izrežite trake od 1 inča dijagonale na dvije vanjske trećine, zaustavljajući se prije nego što urezujete pastu.
Preklopite jedan kraj preko punjenja i počnite pletenice savijanjem traka tijesta jedna preko druge poput prekriženih ruku ili vezanja čizama.
Završite pletenicu presavijanjem krajnjeg kraja prije nego što prijeđete posljednje dvije trake, kako biste formirali paket. Ne brinite možete li malo vidjeti punjenje.
Stavite kruh na lim obložen papirom za pergament i stavite ga u hladnjak preko noći.
Pecite kruh
Pećnicu ugrijte 1/2 sata na 385 F. Uklonite pletenicu iz hladnjaka u ovom trenutku. Nećete vidjeti nijedan značajan uspon.
Pomiješajte žumanjak s 2 do 3 žlice vode da se ispere jaje i premažite ga pletenicom.
Stavite kruh (još uvijek na lim za kolačiće) na srednji stalak u pećnici, okrenite pećnicu na 350 F i pecite 30 minuta ili dok ne poprime zlatno smeđu boju.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
Poslužite i uživajte!
Varijacija recepta
- Kruh možete premazati glazurom od šećera (1 žlica šećera, 1 žlica vode, zagrijavati dok se ne otopi) ili glazura u prahu američkog stila (pomiješajte 1 šalicu šećera u prahu, 2 žlice rastopljenog maslaca dok ne postane mrvica. Dodajte mlijeko po žličicu do proširivanja ili do gnjecave konzistencije).
Oznake recepta:
- kruh
- slatki kruh s kvascima
- kruh
- njemački
