Fotosearch / Getty Images
- Ukupno: 10 sati 40 min
- Priprema: 10 sati
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 573 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 81 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 573 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 6g | 29% |
| Kolesterol 238mg | 79% |
| Natrij 854mg | 37% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 81g | |
| Kalcij 37mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pečena svinjetina Char Siu naziva se i svinjetina s roštilja, dijelom zbog crvenkasto smeđeg i blago ugljenog izgleda oko rubova. Ovaj recept prepisan je s dopuštenjem Deh-Ta Hsiung-a iz „Kineske tajne kuhanja: Kako kuhati kinesku hranu u restoranima kod kuće“.
Sastojci
- 2 svinjska fileta od pola kilograma
- 2 žlice maltoze (ili meda, otopljenog s malo vode)
- Za marinadu:
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica umaka od žutog graha
- 1 žlica laganog sojinog umaka
- 1 žlica tamnog sojinog umaka
- 1 žlica Hoisin umaka
- 1 žlica umaka od kamenica
- 2 žlice rakije (ili viski ili rum)
- 1 žličica sezamovog ulja
Koraci za to
Svinjetinu narežite na trake debljine oko 1 cm i dužine 7 - 8 inča (18 - 20 cm) i marinirajte, prekrivene, najmanje 8 10 sati, povremeno okrećući.
Da biste kuhali, zagrijte pećnicu na 450 Fahrenheita, a na dno stavite lim za pečenje ili pečenje napunjen s oko 1 litre kipuće vode. Svinjske trakice izvadite iz marinade, dobro ih ocijedite i rezervirajte marinadu. Stavite vrh kuke u obliku slova S kroz jedan kraj svake trake, a zatim trake objesite na gornju policu u pećnici, vodeći računa da slobodno vise.
Pecite 10 - 15 minuta, zatim premažite marinadom, smanjite vatru na / 350 Fahrenheita i kuhajte još 8 - 10 minuta. Izvadite meso iz pećnice, ostavite da se ohladi 2 - 3 minute, a zatim trakice premažite sirupom od maltoze ili meda te ih lagano smeđite pod srednje vrućim roštiljem 4 - 5 minuta, okrećući se jednom ili dvaput.
Za posluživanje narežite meso preko zrna na tanke kriške i napravite umak tako što ćete nekoliko minuta prokuhati marinadu i vodu te kapljeti iz tegle, a zatim je ocijediti u tepsiji.
Poslužite vruće ili hladno.
Oznake recepta:
- svinjetina
- predjelo
- azijski
- nove godine
