Brett Stevens / Kultura / Riser / Getty Images
Iako je u trendu nadjev od svega, od Budinih zdjela do tostova s avokadom s prženim jajima, zdravija opcija je zamijenjeno prženo jaje zamijenjeno.
Sa samo 77 kalorija, 6 grama bjelančevina i 5 grama zdravih masti, jaja se napune hranjivim namirnicama za početak, ali poširana jaja idu korak dalje: budući da su kuhana u vodi, nemaju dodatih masnoća.
Ipak, kuhanje malih čuda može zastrašiti i najiskusnije kuhare. Postizanje savršeno okruglog oblika, osiguravajući da žumance bude tijesto, a bijelo neprozirno (ali nije teško), čini se kao posao koji bi samo kuharica kratkog reda mogla savladati. Ali to je jednostavnije od toga.
Trik za izradu savršenih poširanih jaja je držanje jaja kompaktnim i osiguravanje da održi svoj oblik. To se najbolje postiže korištenjem najsvježijih mogućih jaja. Što je jaje starije, to se više izravnava ili širi.
Ako vaša jaja nisu svježa na farmama, u vodu možete dodati nekoliko kapi octa ili limunovog soka. Kiselina u vodi pomoći će jajetu da zadrži svoj oblik.
Također možete razbiti jaje u mjernoj šalici, a zatim ga sipati u vodu; ovo će pomoći spriječiti da ijedne ljuske jaja padnu u vodu.
Dok kuhate jaje, voda treba pirjati, a ne ključati. Previše snažno kuhalo će razbiti jaja. Ali ako voda nije dovoljno topla, jaje se može raspasti prije nego što se skuha. Idealna temperatura vode za brašno jaja je oko 180 ° do 190 ° F.
Poteškoća: Prosječno
Vrijeme potrebno: 5 minuta
Evo kako:
- Napunite veliku posudu vodom i dodajte čajnu žličicu octa ili limunovog soka i šaku košer soli. Dovedite vodu na pirjanje. Izlijte svježe jaje u malu zdjelu ili ramekin. Kad voda proključa (ne ključa), nježno izbacite jaje iz posude i pustite da klizne niz posudu i u vodu. Kuhajte 4 do 5 minuta ili dok bijelo ne postane čvrsto, ali još uvijek mekano, a žumanjci su još uvijek polu-tekući. Pažljivo podignite jaje iz vode pomoću žlice ili skimmera za raviole. Odresite višak vode i poslužite odmah.
