Michael Marquand / Getty Images
Cvjetni čajevi poznati su i kao čajevi "cvijeće", "cvjetovi", "prikazivanje čajeva", "cvjetni zanatski čajevi", "čajevi ručno šivani" ili "ručno vezani čajevi".
Izgled
Čaj za cvjetanje bilježi se više po izgledu nego po ukusu. Obično se izrađuju od čajnih listova (uglavnom čajnih pupoljaka) koji su ručno ušiveni u oblik poput kugle / kugle, breskve, ovalne, diska, rozete, gljive, konusa ili srca. Listovi čaja ponekad se prešaju ravnim, prije nego što su ih šivali u trodimenzionalne oblike, a mogu imati i preostalu teksturu / otisak ako su pritisnuti između komada tkanine ili papira.
Mnogi suvremeni cvjetni čajevi sadrže jedan cvijet ili više cvjetova unutar snopa listova čaja. No, ne sadrže svi cvjetovi čaj cvjetovi - naziv "čaj za cvjetanje" također se može odnositi na otvaranje listova čaja tijekom infuzije. Uobičajeni cvjetovi u čajima za cvjetanje uključuju karanfil, krizantemu, amarant, globus, jasmin, neven, ljiljan, osmanthus i ružu. Cvjetovi korišteni u čajevima za cvjetanje su cvjetovi koji su sigurni za hranu / jestivi.
Kad se čajevi cvjetaju infuzijski, otvaraju se u drugi oblik. To može biti veća sfera, oblik košarice, oblik vijenca ili razni drugi oblici. Iako se tipično otvaraju postupno, neki cvjetni čajevi sadrže cvijeće koje je ušiveno u pramen ili vijenac koji se brzo otvara, iskačući iz čajnih listova nakon što su listovi čaja omekšali i dovoljno ih otvorili vrućom vodom. Ove vrste čajeva za cvjetanje imaju tendenciju da se istaknu i dramatično u usporedbi s njihovim tradicionalnijim kolegama.
Upečatljivi pojavi cvjetnih čajeva učinili su ih pomalo fenomenom na YouTubeu; pretraga na YouTubeu dobit će prilično nekoliko videozapisa koji prikazuju procese cvjetanja različitih cvjetova čajeva.
ukus
Većina cvjetova čajeva ima prilično neutralan okus koji se može opisati kao blago cvjetni ili biljni. To je zato što postupak oblikovanja kompromitira okus čaja. Neki čaj od cvijeta mirisan je cvjetovima jasmina ili na drugi način aromatiziran da nadoknadi nedostatak okusa u čajnim listovima. Općenito govoreći, cvjetovi sadržani u većini cvjetnih čajeva ne doprinose puno okusu, premda se u nekim slučajevima mogu okusiti i cvjetovi poput krizanteme, jasmina i ruže.
Povijest
Jednostavne vrste oblikovanih i ručno vezanih čajeva proizvode se u Kini stotinama godina. Međutim, istaknutiji stilovi cvjetnih čajeva razvijali su se u Kini tijekom više od 1980-ih. Posljednjih godina cvjetni čajevi postali su vrlo popularni u Sjevernoj Americi i Europi. Sada se proizvode u nekoliko dijelova Kine (posebno Anhui, Fujian i Yunnan).
Kako se prave čajevi za cvjetanje
Čaj za cvjetanje obično se pravi od osjetljivih pupova čajevca. Osobito u Fujianu prave se od bijelih čajnih sorti koje imaju duge, meke pupoljke.
Listovi se prerađuju u čaj (obično zeleni, ali ponekad bijeli ili crni čaj), zatim se navlaže i oblikuju rukom. Pomoću niza sigurnih za hranu, snopi od oko 20 listova ušiveni su u oblik, često oko jednog ili više cvjetova. Oni se mogu omatati u tkaninu dok se suše - to im pomaže da bolje održavaju oblik.
Kako uzgajati cvjetove čajeva
Cijela ideja koja stoji iza cvjetnih čajeva uživa u njihovom izgledu, pa je posuda za kuhanje stakla najbolji izbor, a slijedi prozirna plastika. (Ozbiljno, doduše - čaša je puno bolja!) Ako nemate bistru čašu od stakla, to je u redu. Za pripremu čaja za cvjetanje možete koristiti i veliku čašu vina ili čašu.
Iako većina zelenih i bijelih čajeva najbolje ima okus kada se natapaju u vodi ispod ključanja, cvjetovi čajeva imaju manje izražen okus i savršeno su fini kad se namoče u kipuću vodu. Zapravo, kipuća voda (ili voda blizu kipuće vode) može biti bolja za pomoć cvjetnim čajevima da "procvjetaju". Slično tome, iako je većina zelenih čajeva osjetljiva na prekomjerno uzgoj, mnogi cvjetni čajevi mogu se strmo držati dugo vremena (20 minuta ili malo više), a da pritom ne postanu gorki. Ova jednostavna, fleksibilna priprema čini ih odličnim izborom za posluživanje na okupljanjima.
