Jupiterimages / Fhotodisc / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
Slatki bok choy i tangy umak pomoću rižinog octa daju okus ovom ukusnom receptu od piletine s pržinom.
Sastojci
- 3 srednje pileća prsa (bez kostiju i bez kože)
- 3 velika bok choyja (stabljike s lišćem)
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 4 žličice vode
- 4 do 5 žlica kikirikijevog ulja (ili biljno ulje za prženje po potrebi)
- Za marinadu:
- 1 žlica vino od riže (ili suhi šerp)
- 1 zeleni luk (narezan na kockice)
- 2 žličice kukuruznog škroba
- Za umak:
- 1/4 šalice pilećeg juha (malo natrija)
- 2 žlice vode
- 1 žličica bijelog rižinog octa
- 1/2 žličice crnog rižinog octa
- 1 češanj češnjaka (sitno sjeckani)
- 1/4 žličice soli
Koraci za to
Upute za piletinu u umaku od češnjaka
Narežite piletinu na tanke trake dužine oko 2 inča. Dodajte rižino vino ili šerpu, zeleni luk i kukuruzni škrob. Marinirajte piletinu u hladnjaku 30 minuta.
Dok se piletina marinira, pripremite bok choy i umak. Odvojite lišće i stabljike bok choy-a, a oba križno izrezajte na tanke trake.
Kombinirajte sastojke umaka i stavite na stranu. Pomiješajte kukuruzni škrob i vodu u maloj posudi i ostavite po strani.
Zagrijte wok i dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje spremno, dodajte piletinu i miješajte dok ne postane bijelo i gotovo se ne skuha. (Po potrebi promiješajte pržiti u dvije šarže). Ocijedite prženu piletinu na papirnatim ručnicima.
Očistite wok i dodajte 2 do 3 žlice ulja. Kad je ulje spremno, dodajte stabljike bok choy-a. Kratko promiješajte i dodajte listiće.
Gurnite bok choy do strana wok-a i dodajte umak u sredinu. Pojačajte toplinu i dovedite do vrenja. Dajte smjesu od kukuruznog škroba i vode i brzo je ponovno promiješajte, a zatim je dodajte umaku, miješajući brzo da se zgusne.
Dodajte piletinu. Izmiješajte i poslužite vruće.
Oznake recepta:
- Umak
- glavno jelo
- azijski
- obiteljska večera
