Anita Schecter
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 302 | kalorije |
| 21g | Mast |
| 24g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 302 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 21g | 27% |
| Zasićene masti 5g | 27% |
| Kolesterol 17mg | 6% |
| Natrij 639mg | 28% |
| Ukupni ugljikohidrati 24g | 9% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 186mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U osnovi sam opsjednuta slastičarstvom. Nije važno je li slatko ili slano, svoje kore shvaćam ozbiljno i uvijek napravim svoje. Oh, i "quiche bez krista" potpuna je misterija. Mislim, meni to samo usisava svu radost odmah nakon obroka. Ali vratimo se na kore.
Slatko pecivo treba imati slatke kore, a ja sam sve vrste kore i maslaca i šećera. No kisele kore još su zabavnije jer se podvrgavaju svim vrstama okusa. Sir, začinsko bilje i začini izvrsni su načini za pojačavanje okusa slanog tijesta. Ali ja se igram okolo sa mastima. Većinu vremena radim sve kisele kore od maslaca, ali povrće poput bundeve i slatkog krumpira odlično se slaže u kore, a isto tako i maslinovo ulje.
Okus kore maslinovog ulja vrlo je mrvičav i vrlo ukusan. Potpuno drugačije od tipične kore, ali tako, tako dobro. Repe dodaje dašak prirodne slatkoće i feta donosi onu sjajnu slanost koja je sve povezuje. Kao prilog uz večeru ili ručak uz salatu, ovo je jedan od mojih najdražih.
Sastojci
- Za kore:
- 1 šalica namjenskog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice crnog papra
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice vode (hladne)
- Za punjenje:
- 2 repe (bilo koje boje)
- 1/2 šalice feta sira (drobljeno)
- 1 žličica za'atara
Koraci za to
- tijesto
- užina
- srednji istok
- peći
U veliku zdjelu prosijte zajedno namjenski brašno, sol i prašak za pecivo.
Dodajte maslinovo ulje i miješajte zajedno dok sve brašno ne premažete uljem.
Dodajte hladnu vodu i nastavite miješati da dobijete kuglu od tijesta.
Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
Dok se tijesto hladi, dodajte repe u lonac kipuće vode i kuhajte na jakoj vatri 5 minuta.
Ocijedite i ostavite da se dovoljno ohladi da ogulite i sitno narežite. Imajte na umu da mandolina najbolje radi za to, ali možete koristiti i oštar nož.
Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
Razvaljajte tijesto, na brasnastoj površini, do približno 8 inčnog kruga.
Od ruba tijesta stavite slojeve narezane repe oko 1 ".
Na svaki sloj repe stavite malo za'atara i malo zdrobljenog feta sira.
Razvaljajte rubove tijesta i spojite ih. Ne treba ga činiti savršenim.
Stavite na lim obložen pergamentnim papirom i pecite 40 - 45 minuta ili dok tijesto ne postane svijetlo zlatno smeđe boje.
Oznake recepta:
