Diana Rattray
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 80 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1848 | kalorije |
| 105 g | Mast |
| 52 g | ugljikohidrati |
| 165g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1848 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 105g | 135% |
| Zasićene masti 30g | 152% |
| Kolesterol 717mg | 239% |
| Natrij 2193mg | 95% |
| Ukupno ugljikohidrati 52g | 19% |
| Dijetalna vlakna 6g | 22% |
| Protein 165g | |
| Kalcij 408mg | 31% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept s pilećim ragu opremljen je laganim pahuljastim knedlama za srdačan, zadovoljavajući komfornu ponudu hrane. Knedle, kuhane na vrhu pirjane piletine, postaju mekane i lepršave, s teksturom sličnim biskvitu. Mljevena začin za perad i malo nasjeckanog peršina dodaju okus i boju knedlama.
Poslužite ovaj lagani i ukusni pileći gulaš s namazanom salatom za zadovoljavajuću večeru.
Za vegane i ostale koji ne konzumiraju jaja, recept za knedle bez jaja s dodatkom začina i peršina jednako je ukusan.
Sastojci
- Dijelovi pileće friteze od 5 kilograma
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 šalice vode
- 1 riban celer (narezan na kockice)
- 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1/2 žličice timijana (sušen)
- 1 žličica peršina (sušena)
- 1 lovorov list
- 1 žličica začinjene soli
- 1/2 žličice papra
- 3 žlice univerzalnog brašna
- Za knedle:
- 1 šalica / 4 ½ unce univerzalnog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice začina za perad
- 1/2 žličice soli
- Skraćivanje 1 žlica
- 1 žlica peršina (mljevenog)
- 1 veliko jaje
- 3 žlice mlijeka
Koraci za to
Pripremite piletinu
Skupite sastojke.
Otopite maslac s maslinovim uljem u nizozemskoj pećnici ili zalihu na srednje jakoj vatri.
Komade piletine osušite papirnatim ručnikom i smeđite ih u smjesi s maslacem i maslinovim uljem dok ne postanu smeđe sa svih strana.
Dodajte vodu, celer, luk, češnjak, timijan, peršin, lovorov list, začinjenu sol i papar. Pokrijte i dovedite do vrenja; pirjati 1 do 2 sata, ili dok piletina ne omekša.
Izvadite komade piletine iz lonca. Uklonite meso s kostiju; nasjeckajte i vratite meso u lonac.
Stavite brašno u malu zdjelu ili šalicu; izmiješajte u dovoljno hladne vode da dobijete glatku pastu. U vruću gulaš dodajte pastu od brašna, miješajući dok se ne zgusne.
Napravite knedle
Skupite sastojke.
U zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna, prašak za pecivo, začin za perad i sol; dobro izmiješati.
Izreži skraćivanje u smjesu s brašnom; dodajte 1 žlicu mljevenog peršina.
U zasebnoj zdjeli umutite jaje i mlijeko; dodajte suhoj smjesi i miješajte vilicom dok se dobro ne pomiješa.
Izlijte knedle čajnim žličicama na komade piletine. Pokrijte i kuhajte 10 minuta, ili dok knedle ne budu tečne i iznutra.
Uživati!
Varijacije
- Dodajte 1 žličicu svježeg nasjeckanog luka na knedle zajedno s peršinom. Za smjesu za knedle pokušajte 1/4 čajne žličice mljevenog češnjaka, dodajte 1/4 šalice sitno mljevenog luka.
Oznake recepta:
- Knedle
- glavno jelo
- južni
- zima
