Envision / Getty Images
Dolazak proljeća znači da je početak sezone šparoga! Šparoga (蘆筍) je popularno povrće u cijeloj Kini i ima osjetljiv cvijet koji je prepun zdravstvenih blagodati.
Šparoge su izvorno svrstane u obitelj ljiljana, ali sada je dio obitelji šparogaceae. Ljudi imaju dugu povijest konzumiranja šparoga kao hrane, ali ona se također dugo koristi u medicini. Najraniji dokazi nalaze se na egipatskom frizu. Šparoga je prikazana kao ponuda, a ovaj friz datiran je oko 3000. godine prije Krista.
Špargla se najčešće koristi u kineskoj kuhinji kao prilog, jelo i kao pomfrit. Kinezi koriste šparoge za prženje s ribljim filecima, škampi, škampima, mesom, piletinom i drugim dodatnim povrćem. Pa kad odaberete recept, sastojke možete slobodno izmjenjivati okolo.
Zdravlje
Evo nekih zdravstvenih prednosti koje šparoge pružaju:
- Šparoga je jako bogata vlaknima i dobar je izvor folata, vitamina A, C, E, K i kroma. Šparoge mogu pomoći vašem tijelu u borbi protiv prevencije raka. Šparoge vam mogu pomoći da bolje razmislite jer sadrži visoku razinu vitamina B12. Šparoge sadrže visoku razinu antioksidanata. Može pomoći vašem tijelu da se riješi viška soli. Dobro je povrće za gubitak kilograma jer sadrži visoku razinu vlakana. U kineskoj medicini vjeruju se da su šparoge dobre za pluća i mogu pomoći vašem tijelu da biste se riješili kašlja i svake sluzi iz nečijeg grla.
Evo nekoliko kineskih recepata koji sadrže šparoge, od glavnih jela do jednostavnih povrtnih pomfritova i lagane salate od šparoga s 5 sastojaka.
Salata od šparoga
Šparoge se kratko prokuhaju i dodaju aromatičan preljev sa sezamovim uljem, sojinim umakom i šećerom u ovoj jednostavnoj prilog.
Piletinu i šparoge promiješajte
Ova vrsta kuhane piletine i šparoga kreativno koristi kineske i tajlandske začine kako bi proizvela ukusan recept za kuhanje, koji lijepo ide uz naljepnice na loncu i kuhanu rižu. Tajlandska čili pasta i riblji umak dostupni su na azijskim tržištima ili trgovinama koje prodaju sastojke koji se koriste u kuhanju u jugoistočnoj Aziji.
Govedina i crni grah sa šparogama
Evo još jednog načina da se sezone dodaju svježe šparoge. Snažan okus kineskog crnog graha lijepo je u kontrastu sa slatkim okusom svježih šparoga.
Lagani miješajući recept za šparoge
Svježe šparoge ispadaju nježne, ali još uvijek hrskave, obložene aromatičnim umakom na bazi kamenica u ovom jednostavnom miješanju s gljivama i crvenim paprikama.
Ovaj recept koristi otprilike 4 šalice povrća i osmišljen je tako da uz rižu ima još dodatnog umaka.
Pomiješajte ljuske i šparoge
Špargla se lijepo slaže s ljuskama i svježim gljivama u ovom jelu od kalifornijske komisije za šparoge. Ako želite, možete koristiti i škampe umjesto škampa.
Šparoge i janjetina Stir-fry
Recept za prženje janjetine s janjetine dolazi od kalifornijske Komisije za šparoge: janjetina se reže na zrnu, što je čini ekstra nježnijim, a zatim se prži sa šparogama u aromatičnom umaku.
Škampi s umakom od čilija
Ljute paprike dodaju začin ovoj škampi, a šparoge promiješaju.
