Zdjela sjemenki kumina.
ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Nazdraviti cijelim sjemenkama kumina lako je i odličan je način da jelima dodate poticaj okusa (i malo mrvice). Zemljikav, bogat, blago dimljen okus prženih sjemenki kumina sjajno se ispire na gotovo bilo kojem jelu koje sadrži mljeveni kumin i ukusan je način dodavanja mrvice mrvice salatama ili juhama.
Sjemenke cjelovitih kumina široko su dostupne u začinima dobro opskrbljenih trgovina namirnicama, a pečenje kod kuće, kao što ćete vidjeti dolje, nevjerojatno je jednostavno i jednostavno.
-
Započnite s sjemenkama kumina
Zdjela sjemenki kumina.
Molly Watson
Sjemenke cjelovitog kumina, za razliku od mljevenog kumina, sve su dostupnije u trgovinama svih vrsta. Ako nisu u zalazu začina, potražite odjeljke s meksičkom ili latino prehranom, prodavaonice zdrave hrane i rasprostranjene začine.
-
Sjemenke kumina stavite u vruću tavu
Tostiranje sjemenki kumina.
Molly Watson
Zagrijte malu tavu ili tavu na jakoj vatri. Nakon što je tava vruća dodajte sjemenke kumina - bez ulja - i sve odjednom.
-
Protresti ta sjemena kumina!
Kuhanje i protresanje sjemenki kumina.
Molly Watson
Protresite posudu da se sjemenke kumina pomiču i kuhajte - talija se neprestano trese dok se sjeme malo ne potamni, a ljupka zemljana aroma opečenog kumina ne prođe kroz vašu kuhinju, otprilike jednu minutu.
-
Izvadite sjemenke kumina iz tave
Tostirane sjemenke kumina u mort.
Molly Watson
Čim sjemenke budu tostirane, prebacite ih u zdjelu ili žbuku i peku, da se brzo ohlade i prestanu kuhati.
-
Usitnite sjeme kumina
Gnječenje sjemenki kumina peteljkom.
Molly Watson
Sjemenke kvasina komorača možete koristiti cijele, ili možete iznijeti još više okusa, tako da ih malo izgnječite u mort i peteljku. Ako nemate malter i peteljke, ohlađene sjemenke kumina stavite u plastičnu vrećicu i zgnječite ih valjkom ili dnom teške tave.
Tostirani mljeveni kumin možete napraviti i tako što ćete pržene sjemenke kumina izmrviti u čistu pomno čistu mljevenju kave (obrišite bilo koji temeljac za kavu, samljeti 1/4 šalice riže, izbacite i obrišite prije mljevenja začina) ili mljevenje začina.
-
Voila! Sjemenke zdrobljenih i tostiranih kumina
Mort od zdrobljenih sjemenki kumina.
Molly Watson
Lagano zdrobljene, tostirane sjemenke kumina mogu se koristiti za garniranje juha i salata ili posipati poprilično bilo kojim jelom koje sadrži mljeveni kumin.
Naročito volimo pržene sjemenke kumina na ovoj fattoush salati, posipane borschom od repe i kupusa ili garnirane na vrhu guacamole-a. Također se lijepo dodaju Quesadilama, Tacosu, salatama svih vrsta i zemljanim juhama.
Uparite kumin s gljivama, repe, zeljem i krumpirom. Primjerice, pržena opečena sjemenka kumina draga je na rešetki s krumpirom.
