Jela
Kinesko povrće može biti vrlo različito u usporedbi sa zapadnim povrćem. Razlike mogu uključivati okus, teksturu ili izgled. Jedan primjer je kineski celer koji je fin, dug i sa jačim okusom u odnosu na zapadni celer.
Ovaj članak sadrži mnogo veza koje vam daju neke ideje o tome kako pripremiti i kuhati kinesko povrće ili kako pripremiti svoje povrće proizvedeno u kineskom stilu. Također možete provjeriti članak „Zamjena kineskog kuhanja - sastojci“ ako želite isprobati neke od recepata, ali imate poteškoće s ponekim sastojcima.
Svi recepti ovdje bi trebali biti brzi i jednostavni, tako da čak i ako niste novi u kineskom kuhanju ne paničarite i ne nervirajte se.
Tajvanski recept za Kimchi
Ukusni i osvježavajući tajvanski recepti Kimchi
Azijski Coleslaw
Ovaj recept koristi azijske okuse kako bi oživeo standardni recept za salatu od sala. Kako biste pojačali utjecaj Azije, pokušajte zamijeniti crveni kupus Napa kupusom.
Recept za šparoge Stir-Fry
Svježe šparoge ispadaju nježne, ali još uvijek hrskave, obložene ukusnim umakom od ostrige u ovom brzom i jednostavnom miješanju šparoga. Šparoge su uparene s gljivama i crvenim paprikama - u receptu se nalaze otprilike 4 šalice povrća i osmišljeno je da uz rižu ima još dodatnog umaka.
Gorka dinja Stir-Fry
Ovaj recept gorke dinje ima malo slatko-kiselog ukusa. Odličan je recept za ljude koji prvi put probaju gorku dinje.
Brokula s umakom od ostrige
Zdravi recept za povrće u kojem se miješa blanširana brokula s ukusnim umakom od kamenica. Možete koristiti i brokulu dugog stabljike umjesto normalne brokule.
Kupus s kineskom kobasicom
Umjesto kineske kobasice, možete koristiti i narezanu dimljenu slaninu ili dimljenu slaninu slaninu.
Kineski zeleni grah
Ovo popularno sečuansko jelo je glavni sastojak mnogih kineskih buffet restorana. Umjesto paste od čilija, po želji dodajte 4 do 6 malih suhih crvenih čilija. Služi 4.
Ukusni kineski recept za zeleni grah
Piletinu nasjeckajte Suey
Ovo je klasičan recept za pileći sjeckan Suey.
Sjeckajte Suey sa svinjetinom
Iako nasjeckajte tuku, kako znamo da je to američko-kineska tvorevina, a ne autentično kinesko jelo, ona je možda bila nadahnuta miješanim povrćem koje su kineski farmeri jeli nakon dugog dana radeći u poljima. Svinjski kotlet je primarno jelo od povrća; meso se dodaje za dodatni okus.
Sjeckajte Suey s jajima prepelice
Ovaj obiteljski recept za jelo od slanutka sadrži svinjetinu, prepelice i povrće aromatizirano sojinim umakom, umakom od kamenica i začinima.
Salata od hladne šparoge
Ovo je brz i jednostavan recept šparoga. Služi se hladno, pa je i savršeno ljetno jelo.
Kremna kukuruzna juha s rakovima
Tradicionalno, ova zagrijavajuća kantonska juha priprema se na isti način kao i "Pileći baršun" usitnjavanjem mesa ili plodova mora na male komade i miješanjem s bjelanjkom, tekućinom i kukuruznim škrobom. Ovaj recept za kremu od kukuruzne juhe mnogo je jednostavniji - mješavina kukuruznog škroba i vode koristi se kao zgušnjivač, a bjelanjke se prije posluživanja uliju u vruću juhu, baš kao i u juhu od jaja za kap. Bijeli papar, zeleni luk i azijsko sezamovo ulje dodaju dodatni okus juhi.
Salata od krastavaca
Tradicionalno, salata od kineskog krastavca priprema se zagrijavanjem krastavaca u začinjenoj mješavini sezamovog ulja, čili paprike i sečuanske paprike. U ovom brzom i jednostavnom receptu za salatu od krastavaca krastavci se stavljaju u preljev od crvenog vinskog octa začinjen mljevenim đumbirom i pahuljicama čilija.
Napomena: Ako se okus sezama učini prejakim, smanjite ga na 1 žličicu.
Češnjak brokula Stir-Fry
Tvrdo povrće pun prehrambenih blagodati, brokula lako upija azijske okuse u ovom laganom miješanju sa svježim umakom od češnjaka i ostriga. Ključ ovog recepta je osigurati da se brokula temeljito ocijedi prije prženja i da se brzo promiješa kako češnjak ne izgori.
Glazirana mrkva
Ovaj jednostavan recept za glaziranu mrkvu čini lijepu prilog za obiteljsku večeru ili blagdanske prigode. Služi 4.
Okra-homa Stir-Fry
Recept za prženje okruglog okusa slatkog okusa.
Svinjski punjeni Mo Qua (lepršava dinja)
Neuredna ili dlakava dinja (koja se naziva i Mo Qua) izgleda poput tikvica prekrivenih dječjim vrletima. Naći ćete je na azijskim tržnicama, ali autor Stephen Wong napominje da se krastavci mogu zamijeniti u prstima.
Svinjetina s gorkom dinjem
Ukusna svinjetina i gorka dinja promiješati-pržiti recept. Gorka dinja je povrće jakog recepta krede. Gorka dinja pomalo je stečena okusa - pre kuhanje čini je manje nadimljivom.
Nasjeckani krumpir krumpira
U ovom začinjenom sečuanskom jelu krumpir se kuha i miješa. Ako sečuanske paprike nisu dostupne, pokušajte zamijeniti malo čili paste (dostupno na azijskim tržištima i u etničkoj sekciji mnogih trgovina prehrambenim proizvodima). Naizmjence, kraj kuhanja pospite krumpir pahuljicama crvene paprike.
Jednostavni snježni grašak Stir-Fry
Snježni grašak s prženjem prženog otpada daje njihov slatki okus.
Začinjeni krastavci
Jednostavan i ukusan recept začinjenih kiselih krastavaca u kineskom stilu.
Pikantni patlidžan
Patlidžan i mljevena svinjetina promiješani su uz čili pastu i druge začine po ovom začinjenom sečuanskom receptu. Za vegetarijansku verziju, umjesto pilećeg juha, koristite biljni dodatak, izostavite mljevenu svinjetinu i povećajte patlidžan.
Parni patlidžan
Ključni sastojak preljeva je ocat od crvene riže, dostupan na azijskim tržištima. Ovaj recept za patlidžane s patlidžanima služi od 4 do 6.
Krumpir i prženi grah izmrvljeni
Za najbolje rezultate, klice graha oprati prije vremena, tako da oni imaju priliku temeljito se ocijediti.
Stik-pržena brokula, hongkonški stil
Tvrdo povrće pun prehrambenih blagodati, brokula lako upija azijske okuse u ovom laganom miješanju sa svježim umakom od češnjaka i ostriga. Ključ ovog recepta je osigurati da se brokula temeljito ocijedi prije prženja i da se brzo promiješa kako češnjak ne izgori.
Pržena kineska brokula (Gai Lan)
Umak od kamenica lijepo nadopunjuje pomalo gorko okus slatke kineske brokule (gai lan). Blanširanje pretvara kinesku brokoliju u prekrasnu žadu zelenu boju, ali možete koristiti i običnu brokoli ili brokulu s dugim stabljikama ako ih nema.
Promiješajte prženi kineski celer
Kineski celer ima mnogo jači okus od evropskog celera. Stabljike kineskog celera tanje su od europskog celera i obično su šuplje u sredini. Prije nego što skuhate kineski celer, preporučam da lagano zdrobite stabljike celera što će rezultirati boljom teksturom i više ukusa.
Luk s prženim mesom
U pravilu, Kinezi ne jedu sirovo povrće, a zelena salata nije iznimka. Ovo je sjajna prilog kineskoj novoj godini, jer se zelena salata smatra "sretnom" namirnicom.
Pržene gljive i bambusovi izdanci
Ukusni i lagani recept za prženje gljiva i bambusa.
Stir-Fried Baby Bok Choy
Baby bok choy ima slađi okus od odraslih sorti. Za lakši ukus slobodno promiješajte i pržite baby bok choy u maslinovom ulju. Pileća juha s niskim udjelom natrija može se koristiti umjesto vode.
Špinat promiješajte s češnjakom
Ovaj jednostavni špinat lijepo se isprži s odreskom.
Punjene zelene paprike sa svinjetinom
Recept zahtijeva rezanje paprika na pola, ali ako želite, možete ih ostaviti i cijele i napuniti s oko 3/4 šalice svinjske smjese (blanširajte prvo paprike kako je to receno u receptu)
Slatko i kiselo povrće
Ovaj brzi i jednostavni slatko-kiseli recept koristi smrznuto orijentalno povrće i slatko-kiseli umak napravljen od ananasovog soka, smeđeg šećera i rižinog octa.
Sichuan Zeleni grah
Ovaj grah je "suh-pržen", sečuanska tehnika kuhanja što ih čini ekstra nježnijima. U receptu se traži kineski dugi grah, ali možete koristiti verziće od harikota, grah ili grah. Recept obično zahtijeva čili paprike, ali ja sam koristila čili pastu - slobodno zamijenite sušeni crveni čili.
Riža od povrća
Obična kuhana riža i miks prženog bok choyja izvrsno se slažu s okusom, ali uparivanjem dodajete nešto dodatno. U ovom receptu za povrću od riže, dodavanje prženog povrća za kuhanje riže znači da riža lijepo ulazi u njihov okus. Na ovom istočnom kineskom jelu postoje brojne varijacije - na primjer, možete se odreći gljiva i dodati kineske kobasice na pari ili zamijeniti bok choy kineskim kupusom. Čini vrlo hranjivu prilog koja se lijepo kombinira s kuhanom piletinom, govedinom ili morskim plodovima, bilo da pripremate kompletni kineski obrok ili ne.
Predjelo vodeni kesten (sa slaninom)
Ovo lako pripremljeno jelo najbolje je ukusno uz kestene sa slatkom vodom. Ako imate poteškoće umotati 1/2 kriške slanine oko vodenog kestena, pokušajte je ponovo razrezati na pola.
Zesty Stir-Fried tikvice
Ukusan i osvježavajući način pripreme tikvica u ovom kineskom receptu pod utjecajem.
