Jela od smreke / Marijana
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 835 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 158 g | ugljikohidrati |
| 32 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 835 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 12% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 110mg | 5% |
| Ukupno ugljikohidrati 158g | 57% |
| Dijetalna vlakna 23g | 83% |
| Protein 32g | |
| Kalcij 287mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gallo pinto znači "pjegavi pijetao" jer naizgled kombinacija crnog ili crvenog graha i riže nalikuje određenoj vrsti piletine s pjegavim crnim i bijelim perjem. Ovo jelo popularno je u cijeloj Latinskoj Americi u raznim oblicima - kao što je to u Nikaragvi, gdje se još naziva i gallo pinto, i u Kolumbiji, gdje je slično jelo poznato kao calentado . Peruanski tacu tacu je slično jelo od raženog riže i graha koje je obično upareno s tankom trakom prženog odreska i prženim jajetom.
U osnovi je izvrstan način upotrebe ostatka riže i graha, a često se poslužuje za doručak s prženim jajetom (u osnovi ostatcima, ponovnim zagrijavanjem) ili prženim plantainom sa strane. U Kostariki ovo jelo je začinjeno posebnim umakom koji se zove salsa lizano. Ako ne možete pronaći bocu salsa lizano u vašoj lokalnoj namirnici, većina ljudi smatra da Worcestershire umak plus malo kumina čine razumnu zamjenu.
Jedna popularna i atraktivna metoda posluživanja gallo pinto-a je spakirati je u lagano nauljenu posudu (kako bi se oblikovao u oblik kupole), a zatim je okrenite na tanjur.
Sastojci
- 2 žlice biljnog ili maslinovog ulja
- 1 srednji luk (sitno narezan na kockice)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1/4 šalice svježih listova cilantroa (sjeckanih)
- 1 srednje crvena paprika (sitno narezana na kockice)
- 1 žličica kumina
- 2 do 3 žličice Salsa Lizano (ili zamjenski Worcestershire umak)
- 2 šalice kuhanog graha (crnog ili tamnocrvenog s tekućinom za kuhanje)
- 2 šalice kuhane bijele riže
- Rastopiti sol i svježe mljevenu papriku po ukusu
- Svježi cilantro (sjeckani za garniranje)
Koraci za to
Stavite ulje u veliku tavu na srednje jakoj vatri.
Dodajte nasjeckani luk, češnjak, crvenu papriku i sjeckani cilantro. Kuhajte, često miješajući, dok povrće ne postane mekano i mirisno.
Dodajte kumin i salsa lizano (ili Wrcestershire umak) i kuhajte još 2-3 minute.
Dodajte grah i njihovu tekućinu, te kuhajte 1 minutu.
Dodajte rižu i miješajte dok se riža dobro ne pomiješa s grahom i nema grudvica riže.
Pokrijte tavu, smanjite vatru i ostavite da smjesa lagano kuha 1 do 2 minute, dok se riža ne zagrijava.
Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte još salse lizano ili Worcestershire umaka po ukusu.
Prije posluživanja ukrasite svježim cilantrom.
Oznake recepta:
- Riža
- riža i grah
- doručak
- Karibi
