Cheryl Tan / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 1 (10-inčni) kolač (8-10 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 435 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 54 g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 (10-inčni) kolač (8-10 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 435 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 30% |
| Zasićene masti 13g | 66% |
| Kolesterol 155mg | 52% |
| Natrij 487mg | 21% |
| Ukupno ugljikohidrati 54g | 19% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 231mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Barbara Lucchi i njen suprug Riccardo Menghi vode restoran i vinski bar Vëcia Cantêna d'La Prè u Predappio Alta, lijepoj gradskoj četvrti na planinama jugozapadno od Forlìa, gradu u središnjoj regiji Emilia-Romagna.
Njezinu je Ciambella Romagnola, tradicionalni kolač regije, vrlo lako napraviti. Predivan je za doručak, umočen u toplo mlijeko, kapućino ili kafe-latte. Također je lijepo na kraju obroka, bilo uz čašu desertnog vina ili natopljenu zabavom, voćnim umakom ili jednostavnom glazurom od limuna.
Njezina jedina riječ upozorenja: Nemojte mjeriti recept. Odlično funkcionira kako jest.
Sastojci
- 1 1/4 šalice / 250 grama šećera
- 5 jaja
- 4 šalice plus 2 žlice višenamjenskog brašna (koristi talijanski razred 00, plus dodatno brašno za pranje tave za tortu)
- 1 šalica / 250 grama nezaslađenog maslaca (rastopljen, plus dodatni za podmazivanje posude za tortu)
- Koštica limuna
- 1 šalica / 250 ml mlijeka
- 6 žličica praška za pecivo (ili dva paketa od 16 grama lievito chimico , talijanski ekvivalent praška za pecivo)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 šalica bisernog šećera (grubi šećer / stolisnik šećera)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 360 F / 180 C, s nosačem u donjem položaju.
Kalup za maslace; biti temeljit, a zatim brašno, tapkajući ga naopako da uklonite višak brašna.
U duboku zdjelu za miješanje stavite granulirani šećer i u njega razbijemo jaja. Umutite električnim ručnim mikserom ili samostojećim mikserom postavljenim na nisko / srednje 3 do 4 minute ili dok smjesa ne postane kremasta žuta.
U smjesu od jaja i šećera dodajte oko trećine brašna i tucite tijesto oko minutu. Dodajte još trećinu brašna i tucite još 1 minutu.
Dodajte rastopljeni maslac i tucite još 30 do 40 sekundi.
Dalje dodajte limunovu koricu.
Umutite u pola mlijeka, a polovinu preostalo brašno. Zatim tukli u ostatak mlijeka i ostatak brašna.
Dodajte prašak za pecivo i tucite ga. Tijesto će biti prilično kremasto. (U ovom trenutku možete dodati još jednu žlicu mlijeka ako se tijesto čini previše suho.)
Ulijte tijesto u tavu pomoću gumene lopatice. Dajte napunjenoj tavi nekoliko brzih trešanja i dodirnite je jednom ili dvaput prema radnoj površini kako biste izravnali tijesto i razbili sve velike mjehuriće zraka.
Po vrhu torte pospite grubi biserni šećer.
Pecite 40 do 45 minuta.
Uredila Danette St. Onge
Oznake recepta:
- Torta
- doručak
- talijanski
- obiteljska večera
