Jela jede / Katarina Zunić
- Ukupno: 8 sati 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 486 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 68 g | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 486 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 29mg | 10% |
| Natrij 367mg | 16% |
| Ukupno ugljikohidrati 68g | 25% |
| Dijetalna vlakna 13g | 47% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 155mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Začinjene andouille kobasice dižu jastuke na ovaj osnovni recept s crvenim grahom i rižom. Ako volite meatier crveni grah i rižu, dodajte grahu šunku, šunku, narezanu šunku ili malo slanine.
Crveni grah i riža tradicionalno je jelo iz Louisiane. Naći ćete slična jela u mnogim regijama. Hoppin 'John je južno jelo spravljeno od graška i riže s crnim očima i "Movari i kršćani", ili crni grah i riža tradicionalno su kubansko jelo.
Limpin 'Susan je drugo jelo od graha i riže slično kao Hoppin' John, ali priprema se s okrakom i slaninom i ne uključuje uvijek grah. Neke verzije uključuju grašak s crnim očima ili crveni grah.
Neki nemaju problema s dodavanjem soli i drugih kiselih sastojaka sa suhim grahom, a drugi kažu da starost graha ili tvrdoća vode mogu uzrokovati probleme. Budući da sol i kiselost - za neke ljude - mogu spriječiti da grah postane nježniji, dodajte sol i kobasice nakon što grah postane nježan.
Pazite sada: Crockpot crveni grah i riža s kobasicom
Sastojci
- 1 kilogram suhog malog crvenog graha (ili bubrega)
- 1 1/2 četvrtine vode
- 3 rebra celer (narezane na kockice ili narezane na otprilike 1 šalica gomile)
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 lovorova lista
- 1/2 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike (ili više, po ukusu)
- 1 žlica biljnog ulja
- Začinjena anduille kobasica od 1 kilograma (na kockice)
- 1/2 šalice zelene paprike (narezane na kockice)
- 2 do 3 žličice košer soli (ili više, po ukusu)
- 2 šalice riže s dugim zrnima
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Katarina Zunić
Osušeni grah stavite u zdjelu s hladnom vodom i pomičite ih da se ispeku. Odbacite plutajući grah.
Jela jede / Katarina Zunić
Ocijedite grah u drugaru i pokupite ih, tražeći bilo koje sitno kamenje ili nepravilni grah.
Jela jede / Katarina Zunić
Stavite grah u posudu za posuđe položenog kuhača.
Jela jede / Katarina Zunić
Dodajte 1 1/2 četvrtine vode grahu, zajedno s celerom, lukom, češnjakom, lovorovim lišćem i usitnjenim pahuljicama crvene paprike.
Jela jede / Katarina Zunić
Pokrijte spor štednjak i kuhajte grah na NISKO oko 6 do 7 sati, ili dok grah ne omekša. Ili ih kuhajte oko 3 1/2 do 5 sati na VISOKOM.
Jela jede / Katarina Zunić
Zagrijte biljno ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte narezanu kobasicu andouille i kuhajte, miješajući, dok se kobasica lijepo ne porumeni.
Jela jede / Katarina Zunić
Grahu dodajte kobasicu i papriku. Okusite i dodajte 2 do 3 žličice košer soli, ili po ukusu.
Jela jede / Katarina Zunić
Pokrijte i nastavite kuhati na NIZKOJ oko 1 sat duže.
Jela jede / Katarina Zunić
U međuvremenu, kuhajte rižu u kuhaču za rižu ili na štednjaku slijedeći upute za paket.
Jela jede / Katarina Zunić
Narežite rižu na tanjur ili zdjelu, grah narežite na rižu i poslužite uz svježe pečeni kukuruzni kruh.
Jela jede / Katarina Zunić
Savjet
- Da biste zamrznuli ostatke, ohladite kuhani crveni grah i kobasice i spakirajte u zamrzivače. Ostavite oko 1/2-inčni prostor za glavu kako biste omogućili širenje.
Varijacije
- Upotrijebite na kockice kobasicu ili drugu vrstu dimljene kobasice umjesto andouille. Dodajte 1 sjeckanu mrkvu zajedno s lukom i celerom.
Oznake recepta:
- Riža
- lonac s grahom i rižom
- glavno jelo
- Cajun
