Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 488 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 34g | ugljikohidrati |
| 40g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: služi 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 488 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 29% |
| Zasićene masti 6g | 29% |
| Kolesterol 105mg | 35% |
| Natrij 467mg | 20% |
| Ukupno ugljikohidrati 34g | 12% |
| Dijetalna vlakna 6g | 22% |
| Protein 40g | |
| Kalcij 170mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je jedno od najpopularnijih britanskih curry jela. Lako je napraviti posebno ako sami pripremite mješavinu začina.
Ovaj pileći balti curry recept je iz Gradskog vijeća Birminghama i Baltijskog trougla u Birminghamu. Birmingham je postao glavni grad britanske balti nakon dolaska u grad 1970. godine iz ljubaznosti gradskih zajednica Pakistana i Kašmirija.
Balti curry je curry koji se kuha na jakom plamenu s začinjenim svježim mesom i / ili povrćem, a zatim se ponovno kuha s dodatnim začinima i poslužuje u tradicionalnom balti jelu s okruglim dnom. Iako postoje restorani koji danas poslužuju poznato jelo širom čitave Velike Britanije, možete ga napraviti kod kuće i uz djelić troškova. Ne stavljajte se s popisom začina; pripremite ih sami i sigurno ćete primijetiti razliku.
Sastojci
- 1 žlica ulja kikirikija
- 1 luk (sitno sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 komad đumbira (svjež, oguljen i nariban; 1 centimetar)
- 2 velika pileća prsa (izrezana na komade veličine griz)
- 1 šalica / 250 mililitara povrća (ili pileća zaliha)
- 1 žličica pire od rajčice
- Sol po ukusu
- 1 lovorov list
- 1 velika rajčica (narezana)
- Za mješavinu začina Balti:
- 1/2 žličice senfa (zgnječeno)
- 2 žlice cilantroa (svježeg, nasjeckanog)
- 1 žličica garam masala
- 4 listova curryja (sušeni; zdrobljeni)
- 1 žličica palminog šećera
- 1 žličica korijandera
- 1 žličica kumina
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica klinčića
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica sjemenki nigela
- 3 zelena čilija (sjeckani)
- 4 mahune kardamoma (podijeljeno)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Skupite sve začine. Curry ćete lakše napraviti ako prethodno pripremite sve začine.
Za početak curryja prvo morate zagrijati ulje u velikoj tavi. Nakon što je vruće, ali ne puši, dodajte lagano usitnjene sjemenke senfa; kuhajte samo 30 sekundi i budite svjesni da mogu iskočiti i pljunuti iz tave. Dodajte nasjeckani luk, smanjite vatru i kuhajte otprilike 3 do 5 minuta dok ne postane mekan, ali ne obojen. Zatim dodajte sve začine plus češnjak i đumbir. Kuhajte na srednje jakoj vatri, vodeći računa da začini ne izgori.
Dodajte piletinu i dobro promiješajte da se sve piletina premaže začinima. Kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući da se piletina ili začini ne spaljuju.
Dodajte zalihu, kašu od rajčice, malo prstohvat soli i lovorov list. Ponovo promiješajte, a zatim smanjite vatru. Kuhajte lagano 25 minuta dok se piletina ne skuha i omekša. Zatim dodajte cilantro / korijander i rajčicu; promiješajte i kuhajte još 3 minute.
Poslužite cijevi vruće u baltičkim jelima s naan kruhom sa strane.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- britanski
- noć tijekom tjedna
