Klasični recept za piletinu tetrazini

Piletina Tetrazzini. Kurtwilson / Photolibrary / Getty Images

• Ukupno: 110 min
• Priprema: 20 min
• Kuhanje: 90 min
• Prinos: 12 porcija

9 ocjena Dodaj komentar

Prehrambene smjernice (po obroku)
899	kalorije
56g	Mast
28g	ugljikohidrati
69g	Protein

Pogledajte cjelovite prehrambene smjernice Sakrij cjelovite prehrambene smjernice ×

Prehrambene činjenice
Obrok: 12 porcija
Količina pri serviranju
kalorije	899
% Dnevne vrijednosti *
Ukupno masti 56g	72%
Zasićene masti 24g	122%
Kolesterol 304mg	101%
Natrij 1536mg	67%
Ukupno ugljikohidrati 28g	10%
Dijetalna vlakna 3g	10%
Protein 69g
Kalcij 441mg	34%
*% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.

(Podaci o prehrani izračunavaju se pomoću baze sastojaka i trebaju se uzeti u obzir u obzir.)

Izvrsno jelo za pripremanje za gužve, ove piletine tetrazini mogu se napraviti unaprijed i hladiti do 1 sat prije vremena posluživanja. Odlično je jelo od potlucka ili ga napravite za veliku obitelj.

Slobodno dodajte premazani krupni mrvicu preljev za više teksture.

Ovo jelo može se napraviti i s puretinom ili kombinacijom piletine ili puretine sa šunkom. Recept čini dovoljno za 12 osoba.

Vidi također

Klasična turska Tetrazzini

Sastojci

• Pileća prsa od 2 kilograma
• Pileće noge od 3 kilograma dijele s bedrima
• 3 vrha celera
• nekoliko grančica peršina
• 2 srednje mrkve, oprane i narezane
• 1 srednji luk, četvrtina
• 2 žličice soli
• 1/8 žličice papra
• 1 lovorov list
• Za umak:
• 3/4 šalice maslaca
• 3/4 šalice svenamjenskog brašna
• 2 1/2 žličice soli
• 1/8 žličice muškatnog oraščića
• 4 šalice mlijeka
• 4 žumanjka
• 1 šalica šlag ili teška krema
• 1/3 šalice suhog šerija
• Za tjesteninu:
• 1 kilogram tankih špageta
• 2 limenke (6 unce) drenirane cijele gljive, ili 12 do 16 unci svježih narezanih gljiva prelivenih maslacem
• 16 unci isjeckan oštar Cheddar sir

Koraci za to

Piletinu stavite u veliku nizozemsku pećnicu ili čajnik s 3 šalice vode, vrhovima celera, peršinom, mrkvom, četvrtim lukom, 2 žličice soli, 1/8 žličice papra i lovorovim listom. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku; pokriti i pirjati 1 sat, dok ne omekša.

Prorezom žlicom izvadite piletinu u zdjelu i ostavite da se ohladi.

Procijedite juhu i vratite u čajnik. Dovedite do vrenja i kuhajte lagano, nepokriveno, oko 30 minuta, ili dok se juha ne smanji na oko 2 šalice.

Uklonite piletinu s kostiju i kockica, odbacujući kožu i kosti. Treba imati oko 6 šalica narezane piletine. Staviti na stranu.

Za umak otopite 3/4 šalice maslaca u velikoj tavi. Maknite s vatre. Umiješajte brašno, 2 1/2 žličice soli i muškatni oraščić. Miješajte dok se glatko i dobro izmiješa. Vratite na srednje topline. Postepeno dodajte mlijeko i 2 šalice reducirane juhe, neprestano miješajući, dok smjesa ne počne ključati. Smanjite toplinu na srednje nisku i nastavite kuhati, neprestano miješajući, oko 2 minute, ili dok se malo ne zgusne.

Umutite žumanjke u maloj zdjeli s teškom kremom. Umutite u oko 1 šalicu vruće smjese iz lonca, a zatim vratite smjesu od jaja u lonac. Kuhajte, neprestano miješajući, na laganoj vatri dok umak ne bude vruć. Ne kuhajte. Maknite s vatre i umiješajte u šerpu.

Skuhajte špagete u kipućoj slanoj vodi u velikom loncu slijedeći upute paketa; temeljito odvoditi. Vratite špagete u lonac. U šerpu šlaga dodajte 2 šalice umaka da se dobro premažu.

Izvadite još 2 šalice umaka u malu zdjelu; stavite u hladnjak.

U preostali umak dodajte piletinu i gljive.

Špagete podijelite na dva kvadratna posuda za pečenje od 8 inča, tako da u sredini napravite otvor. U sredinu svake stavite polovicu smjese piletine i gljiva. U svaku posudu nabacite 2 šalice nasjeckanog sira preko špageta. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak.

Otprilike sat vremena prije posluživanja zagrijte pećnicu na 350 F.

Pecite pokrivene folije 30 do 45 minuta, ili dok ne budu vruće i mjehuriće.

Neposredno prije posluživanja zagrijte rezervirani umak i žlicu preko špageta u posudama za pečenje.

Slični recepti

Pileća kaša Tetrazzini

Easy Crock Pot Turkey Tetrazzini

Kašalj od šunke Tetrazzini s umakom od vrhnja

Oznake recepta:

• cheddar
• glavno jelo
• talijanski
• klopa koja se zatekne u frižideru

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!