Piletina Tetrazzini. Kurtwilson / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 110 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 12 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 899 | kalorije |
| 56g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 69g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 899 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 56g | 72% |
| Zasićene masti 24g | 122% |
| Kolesterol 304mg | 101% |
| Natrij 1536mg | 67% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 69g | |
| Kalcij 441mg | 34% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Izvrsno jelo za pripremanje za gužve, ove piletine tetrazini mogu se napraviti unaprijed i hladiti do 1 sat prije vremena posluživanja. Odlično je jelo od potlucka ili ga napravite za veliku obitelj.
Slobodno dodajte premazani krupni mrvicu preljev za više teksture.
Ovo jelo može se napraviti i s puretinom ili kombinacijom piletine ili puretine sa šunkom. Recept čini dovoljno za 12 osoba.
Vidi također
Klasična turska Tetrazzini
Sastojci
- Pileća prsa od 2 kilograma
- Pileće noge od 3 kilograma dijele s bedrima
- 3 vrha celera
- nekoliko grančica peršina
- 2 srednje mrkve, oprane i narezane
- 1 srednji luk, četvrtina
- 2 žličice soli
- 1/8 žličice papra
- 1 lovorov list
- Za umak:
- 3/4 šalice maslaca
- 3/4 šalice svenamjenskog brašna
- 2 1/2 žličice soli
- 1/8 žličice muškatnog oraščića
- 4 šalice mlijeka
- 4 žumanjka
- 1 šalica šlag ili teška krema
- 1/3 šalice suhog šerija
- Za tjesteninu:
- 1 kilogram tankih špageta
- 2 limenke (6 unce) drenirane cijele gljive, ili 12 do 16 unci svježih narezanih gljiva prelivenih maslacem
- 16 unci isjeckan oštar Cheddar sir
Koraci za to
Piletinu stavite u veliku nizozemsku pećnicu ili čajnik s 3 šalice vode, vrhovima celera, peršinom, mrkvom, četvrtim lukom, 2 žličice soli, 1/8 žličice papra i lovorovim listom. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku; pokriti i pirjati 1 sat, dok ne omekša.
Prorezom žlicom izvadite piletinu u zdjelu i ostavite da se ohladi.
Procijedite juhu i vratite u čajnik. Dovedite do vrenja i kuhajte lagano, nepokriveno, oko 30 minuta, ili dok se juha ne smanji na oko 2 šalice.
Uklonite piletinu s kostiju i kockica, odbacujući kožu i kosti. Treba imati oko 6 šalica narezane piletine. Staviti na stranu.
Za umak otopite 3/4 šalice maslaca u velikoj tavi. Maknite s vatre. Umiješajte brašno, 2 1/2 žličice soli i muškatni oraščić. Miješajte dok se glatko i dobro izmiješa. Vratite na srednje topline. Postepeno dodajte mlijeko i 2 šalice reducirane juhe, neprestano miješajući, dok smjesa ne počne ključati. Smanjite toplinu na srednje nisku i nastavite kuhati, neprestano miješajući, oko 2 minute, ili dok se malo ne zgusne.
Umutite žumanjke u maloj zdjeli s teškom kremom. Umutite u oko 1 šalicu vruće smjese iz lonca, a zatim vratite smjesu od jaja u lonac. Kuhajte, neprestano miješajući, na laganoj vatri dok umak ne bude vruć. Ne kuhajte. Maknite s vatre i umiješajte u šerpu.
Skuhajte špagete u kipućoj slanoj vodi u velikom loncu slijedeći upute paketa; temeljito odvoditi. Vratite špagete u lonac. U šerpu šlaga dodajte 2 šalice umaka da se dobro premažu.
Izvadite još 2 šalice umaka u malu zdjelu; stavite u hladnjak.
U preostali umak dodajte piletinu i gljive.
Špagete podijelite na dva kvadratna posuda za pečenje od 8 inča, tako da u sredini napravite otvor. U sredinu svake stavite polovicu smjese piletine i gljiva. U svaku posudu nabacite 2 šalice nasjeckanog sira preko špageta. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak.
Otprilike sat vremena prije posluživanja zagrijte pećnicu na 350 F.
Pecite pokrivene folije 30 do 45 minuta, ili dok ne budu vruće i mjehuriće.
Neposredno prije posluživanja zagrijte rezervirani umak i žlicu preko špageta u posudama za pečenje.
Slični recepti
Pileća kaša Tetrazzini
Easy Crock Pot Turkey Tetrazzini
Kašalj od šunke Tetrazzini s umakom od vrhnja
Oznake recepta:
- cheddar
- glavno jelo
- talijanski
- klopa koja se zatekne u frižideru
