Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 3 sata 15 min
- Priprema: 3 sata
- Kuhati: 15 min
- Prinos: postiže 20 (služi 20)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 144 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: zaradi 20 (služi 20) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 144 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 16% |
| Zasićene masti 7g | 37% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrij 275mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 3% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 32mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Šetnja do Boulangerieja po skupljanju peciva za doručak je epitet svega što je lijepo o životu u Francuskoj. Vrećica s toplim kroasanima koju su donijeli kući i posluženi svježi s malo marmelade i kuhanom vrućom kavom jednostavno je uzvišeno.
Da biste nešto napravili sami, morat ćete planirati unaprijed; ne možete se odlučiti za jutro da ih pojedete. No, možete ih dovršiti do kraja faze 5, a zatim ih zamrznuti kad želite, ili ih pokriti i držati u hladnjaku noć prije, jer se zaustave ili se polako dižu u hladnoći.
Sastojci
- 4 žličice instant sušenog kvasca
- 1/2 šalice mlake vode
- 3 1/2 šalice kruha od brašna
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 3 žlice maslaca, rastopljeno i ohlađeno
- 1 1/2 žličice soli
- 1 šalica maslaca, omekšao
- 1 jaje
- 2 žlice mlijeka
Koraci za to
Ovaj se recept izrađuje pomoću postolnog miksera s kukom za tijesto, krunice možete, naravno, napraviti ručno jednostavnim miješanjem ruku najmanje 5 do 10 minuta.
Otopite kvasac u toploj vodi 5 minuta. U otopljeni kvasac i vodu dodajte krušno brašno, mlijeko, šećer, rastopljeni maslac i sol te miješajte tijesto na srednjoj brzini oko 2 minute. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte odjednom 1 žlicu dodatnog brašna, dok tijesto ne bude dovoljno čvrsto da presaviri oblik.
Tijesto oblikujte u kuglu i lagano ga prekrijte plastičnim omotom. Ostavite da počiva na sobnoj temperaturi 30 minuta. Razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine 10 i 15 inča, a zatim ga lagano pokrijte i ostavite da se diže 40 minuta.
Pravougaonik premažite omekšanim maslacem, a zatim preklopite tijesto na trećine, poput slova. Vratite dugačak, tanki pravokutnik natrag u izvorni oblik veličine 10 inča od 15 inča. Ponovo razvaljajte tijesto na trećine, a zatim poklopite tijesto plastičnom omotom i ostavite da odstoji u hladnjaku 1 sat. Ponovite ovaj postupak još jednom.
Oštrim nožem razrežite tijesto dijagonalno tako da napravite 20 trokuta. Povucite vrh svakog trokuta zategnutim, a zatim rogljiće izvijte od baze zakrivivši krajeve kako biste stvorili oblik polumjeseca. (Ako zamrzavate kroasane, pogledajte bilješku ispod).
Rasporedite svaki gotovi kroasan na lagano podmazan lim za pečenje s najmanje 1 1/2 inča između svakog tijesta. Lagano ih prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se dižu 45 minuta do 1 sat dok se gotovo ne udvostruče.
Zagrijte pećnicu na 400F. Umutiti jaje i 2 žlice mlijeka zajedno da se jaje opere. Istresite pranje jaja preko površine svakog tijesta. Pecite kroasane 12 do 14 minuta, dok ne porumeni i dobiju zlatno smeđu boju.
Smrznuti kroasni
Ako su smrznuti, kad ih želite pojesti, izvadite ih iz zamrzivača nekoliko sati ili noć prije i ostavite da se lagano odmrzavaju, a zatim jednostavno nastavite s receptom.
Ovaj recept s kroasanima čini 20 porcija.
Oznake recepta:
- Tijesto
- kroasan
- doručak
- francuski
