Jela
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 12 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 73 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 73 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 72mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 2mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj nadjev od pire od meringue izrađen je s francuskim ili običnim meringueom. To je obično kombinacija bjelanjaka sa šećerom.
U ovoj verziji koristi se krema od tartara jer nudi malo više stabilnosti. Ako nemate kremu od tartara, možete je izostaviti. Ako možete pronaći superfin šećer, najbolji je šećer koji ćete koristiti u meringu.
To nije uvijek moguće, ali ako jeste, širite meringue na vrućem punjenju pite. A radi sigurnosti, meringue mora biti kuhana na sigurnoj minimalnoj temperaturi od 160 F. Za meringu s dva ili tri jaja treba biti dovoljno 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici od 350 F. Ako imate pasterizirana jaja, mrezu možete brže kuhati na višoj temperaturi. Meringue kuhana na 425 F u kraćem vremenskom periodu općenito ima manje problema.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Meringue s dva jaja
- 2 velika bjelanjaka (sobne temperature)
- Prstohvat soli
- 1/8 žličice vrhnja
- 4 žlice šećera (po mogućnosti superfin)
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- Meringue s tri jaja
- 3 velika bjelanjaka (sobne temperature)
- Prstohvat soli
- 1/4 žličice kreme od tartara
- 6 žlica šećera (po mogućnosti superfin)
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U zdjeli za miješanje - po mogućnosti od nehrđajućeg čelika ili stakla - električnim mikserom tucite bjelanjke i prstohvat soli, dok ne postanu pjenasti.
Jela
Dodajte vrhnje od tartara i povećajte brzinu miksera na srednju; nastavite tući dok bjelance ne bude pahuljasto, oko rubova se formiraju krupni mjehurići.
Jela
Dok mikser radi, dodajte šećer, nekoliko žličica istovremeno ili dok se sav šećer ne sjedini.
Jela
Nastavite tući dok vrhovi ne budu čvrsti, ali još uvijek sjajni. Dodajte vaniliju.
Jela
Žlicom meringue stavite na punjenje vruće pite. Ako punite nadjev od nepečenog pita, stavite ga na sobnu temperaturu prije nego što ga premažete meringom. Širite meringu do ruba kore da biste zapečatili nadjev. Prelijte je stražnjom stranom žlice kako biste napravili ukrasne vrhove preko torte.
Jela
Pecite na 350 F / 180 C / Gas 4 oko 12 minuta za 2 bjelanjaka ili oko 15 minuta za 3 bjelanjaka.
Jela
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Radi sigurnosti, mješavina se mora kuhati na sigurnoj minimalnoj temperaturi od 160 FA kukuruznog škroba i vode, što je odličan način da se stapki osigura stabilnost. Napravite pastu s 1/4 žličice kukuruznog škroba i 2 žličice vode. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 10 ili 15 sekundi ili dok se pasta ne očisti. Nakon što se na vašoj mješavini za merenje formiraju vrhovi, tucite je u smjesi od kukuruznog škroba, dodavajući 1 žličicu odjednom. U nekim slučajevima, vrijeme, temperatura pečenja ili tehnika mogu uzrokovati probleme pri pravljenju mela. Dakle, ako nešto pođe po zlu, pratite korake. Kada pravite pare, postoji problem koji se zove plač i perlica koji mogu doći od šećera ili vlage. Da biste to izbjegli, pazite da meringu ne rashlađujete dok je još topla ili je kuhajte predugo ili na previsokoj temperaturi. Pazite da meringu raširite do kore, u suprotnom se meringue može smanjiti na punjenje kad ga pečete.
Oznake recepta:
- pita
- kolač od bjelanaca
- desert
- francuski
