Diana Rattray
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 365 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 365 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 32% |
| Zasićene masti 14g | 72% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Natrij 447mg | 19% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 671mg | 52% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova ukusna juha od jela od govedine i kupusa izvrstan je način korištenja ostatka goveđeg mesa. Ili kupite debelu rezanu govedinu od lokalne ponude i narežite je na kockice.
Recept sadrži raznovrsno bilje, začine i povrće, ali dugi popis vas ne smije zanemariti. Vjerojatno imate većinu sastojaka pri ruci, a neke od njih možete izmijeniti ili izostaviti. Juha je jedno od onih svestranih jela koja se mogu mijenjati i prilagođavati na sve vrste. Slobodno upotrijebite drugo zrno umjesto ječma. Riža ili bulgur pšenica su dobre zamjene. Otprilike 20 minuta prije nego što je juha spremna dodajte 1/4 šalice bilo kojeg zrna. Ako slijedite režim sa niskim udjelom ugljikohidrata, potpuno izostavite zrno.
Poslužite ovu juhu uz salatu i vruće pečeni keks ili peciva za večeru za ukusan obrok.
Sastojci
- 2 žlice maslaca
- 1 veliki luk (ili 2 srednje)
- 2 rebra celera (oko 1 šalica nasjeckanog)
- 2 češnja češnjaka
- 4 srednje mrkve (oko 1 1/2 šalice narezane na kockice ili julienne)
- 2 četvrtine pilećeg juha
- 1/2 male glavice kupusa (grubo nasjeckan, oko 4 do 5 šalica)
- 1/4 šalice ječmenog ječma
- 1 mali lovorov list
- 1 žlica svježeg nasjeckanog peršina (ili 1 žličica suhih peršinovih pahuljica)
- 1/2 žličice suhog lišća timijana
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 šalice narezane narezane govedine (oko 10 do 12 unci)
- 1 (14 1/2 unce) rajčice narezane na kockice (neobučena)
- Sol (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ogulite luk i nasjeckajte ga grubo. Izrežite celer na 1/4 inčne kriške, a zatim ogulite i sitno izrežite češnjak. Ogulite mrkvu i narežite ih na šibice ili na kockice na komade veličine 1/4 inča.
Zagrijte maslac u velikoj zalihi ili nizozemskoj pećnici na srednje niskoj vatri.
Dodajte luk i celer u lonac i pirjajte dok ne omekša, često miješajući.
Dodajte mljeveni češnjak i nastavite kuhati 1 minutu. Dodajte mrkvu, pileći fond, nasjeckani kupus i ječam. Dodajte lovorov list, peršin, timijan i papar; dovesti do vrenja.
Smanjite toplinu na nisku da biste održali pir. Pokrijte tavu i pirjati 45 minuta.
Dodajte kuhanu govedinu i rajčicu; povećajte toplinu i vratite je da proključa. Smanjite toplinu na nižoj i pirjajte, nepokriveno, 15 minuta.
Okusite i po potrebi dodajte sol.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ravni rez od goveđeg brloga je najbolji izbor za rezanje i narezivanje. Točkasta korica je masnija i obično je bolji rez za rezanje. Odresci iz okrugle i donje runde često se koriste i za pravljenje jela od goveđeg mesa. Sušeni lovorovi listovi daju suptilan okus juhama, jelima, umacima i grahu. Izbjegavajte svježe lišće lovora koje potiče s drugog stabla i ima jači okus. Ako ne kuhate lovor s lišćem vrlo često, kupite staklenku i zamrznite je. Trajat će gotovo neograničeno.
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- američki
- pad
