Jela
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
Djeca vole riblje štapiće, ali nisu baš najglamuroznija večera. Unesite ovaj bakalar prekriven kukuruznom pahuljicom - dovoljno je blizu onih voljenih ribljih štapića da im djeca neće dignuti nos, ali još uvijek malo odrasliji u okusu i teksturi.
Da biste pripremili ribanu ribu, postavite dvije stanice: jednu sa smjesom jaja i jednu sa smjesom od kukuruzne pahuljice. U svaku narežite filete prije nego što ih složite na lim za pečenje. Stanice olakšavaju čišćenje i brži postupak ribe.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- Fileti bakalara od 1 kilograma
- 1 šalica zdrobljenih kukuruznih pahuljica
- 1 žlica Dijon senfa
- 1 žlica rastopljenog maslaca
- 1 jaje
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
Koraci za to
Skupite svoje sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Jela
Premažite maslinovim uljem nad limom za pečenje. Pomiješajte kukuruznu pahuljicu, senf, rastopljeni maslac i jaje te ga dobro izmiješajte.
Jela
Umočite svaki file bakalara u smjesu kukuruzne jajeta, otresajući višak, a zatim u kukuruzne pahuljice, okrećući se da biste osigurali da je cijeli file premazan. Stresite sve dodatne pahuljice i stavite na pripremljeni lim za pečenje.
Jela
Pecite 15 do 20 minuta, dok riba ne postane neprozirna i viljuškom lagano ne porumeni. Vrijeme pečenja ovisit će o debljini fileta. Provjerite u 15 minuta. Ako nije gotov, nastavite s pečenjem, provjeravajući svaka 2 minute dok ne završite.
Savjet
- Ribu poslužite uz pečeni ili pire krumpir i zeleni grah namazan orasima i smeđim maslacem. Dodajte umak od tartara ili cilantro aioli sa strane za potapanje. Započnite pripreme ranije tijekom dana premazavajući ribu, a zatim je rashladite dok ne budete spremni za pečenje. Ako nemate kukuruzne pahuljice, zamijenite ih mrvicama krekera ili krušne mrvice. Ako imate žičane police, stavite ih na lim za pečenje, poškropite ih sprejom za tavu i stavite ribu na žice. To omogućava vrućem zraku da cirkulira ispod ribe i skuha dno fileta. Ako vam je održivost važna, odaberite bakalar uzgajanog atlantskog bakalara ili paklu Tihog Aljaske preko divljeg bakalara ili pacifičkog bakalara ulovljenog u blizini Japana ili Rusije. Ova metoda pripreme može koristi se na ostalim vrstama bijele ribe, kao i na kokošja koža bez kostiju i bedra.
Varijacije recepta
- Pečeni bakalar narezan parmezanom: Zamrznutu žitaricu zamijenite krušnim mrvicama od pola šalice i pola šalice naribanog parmezana. Pečeni bakalar narezan na biljkama: Zamijenite kukuruzne pahuljice s 3/4 šalice krušnih mrvica i 1 žlicom suhog origana, suhog bosiljka i sušenog peršina. Varijacija pržene zrakom: Pripremite ribu prema uputama. Zagrijte fritezu na 350 stupnjeva F. Rasporedite filete u fritezi i kuhajte otprilike 12 minuta dok kora ne postane hrskava.
Oznake recepta:
- Riba
- pečeni bakalar
- večera
- američki
