Jela
- Ukupno: 6 sati 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 6 sati
- Vrijeme namakanja: 8 sati
- Prinos: donosi oko 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 351 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 57 g | ugljikohidrati |
| 18g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: pravi oko 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 351 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 564mg | 25% |
| Ukupno ugljikohidrati 57g | 21% |
| Dijetalna vlakna 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Kalcij 138mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Postoji definitivna razlika između domaćeg pečenog graha i onog iz konzerve. Kad ih napravite od nule, grah zadrži više svoje teksture i okusa, prepoznaju se note kvalitetne melase.
Imajte na umu da će upotreba melase punog okusa i tamno smeđeg šećera dati jači pečeni grah dubljeg okusa. Slobodno se poigrajte s količinom melase i smeđim šećerom koji ste dodali.
Sastojci
- 1 kilogram mornarskog graha (ili Velikog sjevernog graha)
- Svinjetina od 1/4 kilograma soli (ili slanina)
- 1 luk
- 1/3 šalice melase
- 1/3 šalice smeđeg šećera
- 1 žlica suhe mljevene senfa
- 3 šalice vode (kipuće)
- 1 žličica fine morske soli (plus više po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Grah isperite i prelijte ih tako da uklonite uistinu nabrijane primjerke ili djeliće kamena ili mrvice. Grah stavite u veliku zdjelu i prekrijte ih hladnom vodom. Ostavite da se natapaju preko noći.
Jela
Zagrijte pećnicu na 250 F ili izvadite spor štednjak i stavite je na visoku.
Nasjeckajte slanu svinjetinu ili slaninu i polovicu stavite na dno nizozemske pećnice, teškog lonca ili sporog kuhala.
Jela
Ocijedite grah i polovicu stavite na vrh slanine.
Jela
Ogulite i nasjeckajte luk i stavite ga na vrh graha.
Jela
Dodajte preostali grah i premažite ih preostalim prstohvatom soli ili slaninom.
Jela
U srednjoj zdjeli ili velikoj mjernoj šalici pomiješajte melasu, smeđi šećer i senf s 3 šalice kipuće vode. Promiješajte da se otopi šećer i senf.
Jela
Smjesu izlijte preko graha.
Jela
Pokrijte lonac ili sporo kuhanje i kuhajte grah 4 sata. Provjerite ih; ako je grah mekan za zalogaj, umiješajte sol.
Jela
Poklopite ponovo i kuhajte još 2 sata, uklonite poklopac nakon prvog sata (možete ostaviti poklopac ako više volite grah od juhe). Grah bi trebao biti nježan, a okusi potpuno uklopljeni.
Jela
Grah možete poslužiti odmah, no nešto se još čarobnije dogodi s njihovim okusom ako ih pustite da se ohlade i ponovo ih zagrijete sljedeći dan.
Oznake recepta:
- grah
- domaći pečeni grah
- prilog
- američki
