Kultura / Diana Miller / Riser / Getty Images
- Ukupno: 8 sati 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 8 sati 30 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 836 | kalorije |
| 41g | Mast |
| 48g | ugljikohidrati |
| 66 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 836 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 41g | 53% |
| Zasićene masti 12g | 62% |
| Kolesterol 207mg | 69% |
| Natrij 635mg | 28% |
| Ukupno ugljikohidrati 48g | 18% |
| Dijetalna vlakna 6g | 20% |
| Protein 66g | |
| Kalcij 161mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Vjerovali ili ne, ovaj recept za kremaste rakije sadrži malo masti. Lagano kiselo vrhnje i piletina s malo natrijuma stvaraju dekadentni umak koji je bogat bez krivnje. Kombinacija piletine i krumpira, mrkve i luka ukusna je u svako doba godine, ali posebno je dobra u hladnoj noći.
Povrće možete varirati u ovom jednostavnom receptu prema vašem ukusu ili onome što imate pri ruci. Dodajte malo nasjeckane crvene, žute ili zelene paprike ili umiješajte malo zelenog graha. Upotrijebite na kockice Yukon Gold krumpir umjesto sitnog crvenog krumpira. Na mjesto mrkve upotrijebite brokoli ili dodajte narezane tikvice ili žutu ljetnu tikvicu.
Ako želite, možete ukloniti kožicu s piletine prije kuhanja. Piletina možda nije toliko vlažna, ali jelo će biti još manje masnoće. Ako odlučite koristiti piletinu bez kože, nemojte je prvo smeđati. Samo pospite komade solju i paprom te dodajte u spor štednjak nakon što sve povrće stane na svoje mjesto. To će smanjiti udio masti u receptu za otprilike dodatnih 30%.
Kremastu piletinu s krokerima i povrćem poslužite uz svježu zelenu salatu s jednostavnim preljevom za salatu od vinaigreta. Za ukusan obrok dodajte lijepu čašu bijelog vina.
Sastojci
- 4 kilograma piletine
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice papra
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 kilograma mali crveni krumpir (prepolovljen)
- 1 (16-oz) paket dječja mrkva
- 1 luk (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- Pileća juha od 1 natrija (14 oz)
- 1 šalica lagano kiselog vrhnja
- 3 žlice Dijon senfa
- 3 žlice meda
- 3 žlice brašna
- 1 žličica timijana (sušena)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ako je piletina cijela, narežite je na komade za posluživanje poput grudi, krila i nogu. Ako koristite piletinu bez kože, preskočite korak smeđe boje. Ako koristite piletinu bez kostiju, provjerite jelo spremnost ranije. Brže se kuha kad se koristi piletina bez kosti.
Piletinu začinite solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i smeđite piletinu, kožom prema dolje, dok koža ne porumeni i lagano postane hrskava.
U sporo kuhalo od 4 do 5 kvarta dodajte krumpir, mrkvu, luk i češnjak u unutarnji lonac. Vrh s piletinom.
Po vrhu prelijte pilećom juhu. Pokrijte lonac s loncima i kuhajte na laganoj vatri 8 do 9 sati dok se piletina temeljito ne skuha na 165 F i povrće ne omekša.
U maloj zdjeli pomiješajte lagano kiselo vrhnje, senf, med, brašno i timijan dok se dobro ne pomiješaju. Umiješajte smjesu kiselog vrhnja u umak u lonac i toplinu povećajte. Kuhajte 15 do 20 minuta, povremeno miješajući dok se umak ne zgusne.
Poslužite vruće uz salatu. Po želji poslužite preko riže i umaka posutog po vrhu.
Oznake recepta:
- Krumpir
- krem lonac s piletinom
- večera
- američki
