Krema od belgijske endivne juhe. Foto © Molly Watson
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: donosi 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 227 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Napravite 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 227 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 8g | 42% |
| Kolesterol 38mg | 13% |
| Natrij 795mg | 35% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 7% |
| Dijetalna vlakna 16g | 58% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 301mg | 23% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovu juhu nije bilo lakše napraviti. Samo izgnječite nekoliko aromatičnih sastojaka, kuhajte ih u juhi s endivijom, pireom i dodajte vrhnje. Toplije i ugodno i puno okusa. Poslužite ga kao predjelo za veći obrok ili kao glavni događaj uz zimsku salatu i hrskavi kruh za laganu, ležernu večeru.
Sastojci
- 2 mala luka (i / ili poriluk)
- 2 žlice maslaca
- 1/2 žličice fine morske soli (plus više po ukusu)
- 6 belgijske endivije
- 4 šalice pilećeg juha ili povrtnog juha
- 1/4 do 1 šalice teške kreme
- 1/4 žličice muškatnog oraščića (svježe naribani)
- Po želji: crni papar (po ukusu)
- Po želji: vlasac (nasjeckan, po ukusu)
Koraci za to
Luk i / ili luk očistite i sitno nasjeckajte. Staviti na stranu.
Na srednje jakoj vatri zagrijte maslac u srednjoj posudi. Dodajte luk ili por, posolite solju i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 3 minute.
U međuvremenu nasjeckajte endiviju, a zatim dodajte luk / por, promiješajte i kuhajte dok endivi ne počnu, a zatim dodajte juhu. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu da održite stalno pirjanje i kuhajte dok povrće ne postane vrlo blago, oko 10 minuta.
U blenderu miješajte juhu dok ne postane sasvim glatka, barem 2 minute po šarži. (Savjet: Poklopac blendera prekrijte kuhinjskim ručnikom kako biste spriječili opekline.)
Vratite juhu u lonac i dodajte vrhnje. Dodavanje samo 1/4 šalice samo će izravnati rubove juhe. Što više dodate gušće i luksuznije postajat će juha. Dodajte muškatni oraščić. Dodajte još soli po ukusu, kao i papar.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Ako želite, poslužite vruće, ukrašeno nasjeckanim vlasacima.
Oznake recepta:
- juha
- prilog
- francuski
- Božić
