Jela jede / Katarina Zunić
- Ukupno: 37 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 32 min
- Prinos: 12 šalica
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 288 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 12 šalica | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 288 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 37% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrij 412mg | 18% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ponekad vam je potrebno jelo za jelo, ali u pećnici nemate ništa pečeno što će vam osigurati kaplje. Ili možda planirate veliki obrok (kao što je Dan zahvalnosti ili božićna večera) i voljeli biste napredovati prije nego umjesto da ga zajednički prokucate prije nego što svi sjednete jesti. No, budući da tradicionalna matičnjaka zahtijeva kapljanje od pečenja od puretine, piletine ili govedine, čini se da je nemoguće sastaviti zajedno bez ovog osnovnog sastojka.
Na svu sreću, masnoću možete napraviti pomoću masti, ulja ili slanine i brašna kao baze. Hoće li to biti jednako dobro kao gravi rađena s aromatičnim kapcima iz pečenog mesa ili piletine? Možda ne. Ali svejedno će biti ukusno!
Kako napraviti Pan Gravy bez brašna: jednostavan recept
Sastojci
- 1 1/2 šalice luka, biljno ulje, kapljice slanine ili kombinacija
- 2 šalice svestranog brašna
- 10 šalica zaliha piletine ili govedine
- 2 šalice zelenog luka (narezano)
- 1 1/2 žličice soli
- 2 žličice crnog papra
- 1 žličica luka u prahu
- 1/2 žličice kajenske paprike
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Katarina Zunić
Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru i kuhajte masnoću 2 minute.
Jela jede / Katarina Zunić
Dodajte brašno, miješajući stalno da se sjedini.
Jela jede / Katarina Zunić
Kad se kaplje i brašno sjedine, smanjite toplinu na srednju i kuhajte 10 minuta, često miješajući.
Jela jede / Katarina Zunić
Dodajte preostale sastojke i prokuhajte, još uvijek kuhajući.
Jela jede / Katarina Zunić
Smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte 20 minuta, opet miješajući često.
Jela jede / Katarina Zunić
Poslužite i uživajte!
Jela jede / Katarina Zunić
Savjet
- Cajuni vole rižu i rižu i mogli bi je imati gotovo na svakom obroku, zaista ponekad i kao obrok. Iz tog razloga, recept čini oko 12 šalica, što će vam ostaviti puno ostataka. Dobra stvar je što gravura može biti smrznuta. Dijeljenje šalica u hermetički zatvorene spremnike i stavite u zamrzivač dok ne budu spremni za upotrebu. Jednostavno odmrznite ono što vam je potrebno i zagrijte matičnjake. Udio masti u brašnu u ovom receptu čini gustu kašu. Za tanji matirač koristite manje brašna - standardni omjer su jednaki dijelovi ulja i brašna. Da biste postigli najukusniju matičnjaku, koristite bogate degustacijske zalihe. Ako koristite koncentrirani oblik, poput Better Than Bullion-a, možete napraviti zalihu intenzivnijeg ukusa. Ako smatrate da podloga nije vlažna bez kapanja, možete ih spremiti (koliko mnogi cajunski kuhari) od kuhane piletine, govedina, svinjetina i patka i stavite u hladnjak dok ne budete spremni napraviti gustin.
Oznake recepta:
- Sos
- Cajun
- Božić
- umak
