Diana Rattray
- Ukupno: 5 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 5 sati
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 428 | kalorije |
| 27g | Mast |
| 26G | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 428 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 27g | 34% |
| Zasićene masti 11g | 57% |
| Kolesterol 167mg | 56% |
| Natrij 1227mg | 53% |
| Ukupni ugljikohidrati 26g | 9% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 449mg | 35% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj parmezan od patlidžana slojevit je i peče se u sporoj ploči za kuhanje. Patlidžan se prvo premazati mrvicama i posoliti.
Ova metoda kuhanja je dobra alternativa pećnici. Posebno je dobro za ljetno vrijeme, jer usporeni štednjak ne zagrijava kuhinju kao što je pećnica.
Patlidžan poslužite uz vruće kuhane špagete ili drugu tjesteninu ili samo dodajte izmućenu salatu ili salatu od Cezara kako biste dovršili obrok.
Sastojci
- 3 srednje do velika patlidžana (oguljena)
- 2 velika jaja
- 1/3 šalice vode
- 3 žlice brašna
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/3 šalice začinjenih krušnih mrvica
- 1/2 šalice svježeg naribanog parmezana
- Umak marinara od 32 grama
- 16 unci sir mocarela (narezan ili isjeckan)
Koraci za to
Izrežite patlidžan na 1/2-inčne kriške; stavite u zdjelu u slojevima, svaki sloj pospite solju. Ostavite stajati 30 minuta da se isuši višak vlage; osušiti na papirnatim ručnicima.
U plitkoj zdjeli pobijte jaja sa 1/3 šalice vode i brašno. Potopite kriške patlidžana u tijesto, ostavljajući višak da kapne.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Ispecite kriške patlidžana u šarže samo dok se lagano ne zarumene, obojeće postanu smeđe.
Kombinirajte začinjene krušne mrvice s parmezanom u maloj zdjeli.
U lonac s lončanim slojem stavite jednu četvrtinu patlidžana, na kraju jednu četvrtinu mrvica, jednu četvrtinu umaka od marinare i jednu četvrtinu sira Mozzarella. Ponovite da napravite četiri sloja patlidžana, mrvica, umaka i mozzarelle sira.
Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 4 do 5 sati.
Oznake recepta:
- mozzarella
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
