Nazar Abbas Fotografija / Getty Images
Kad mnogi ljudi čuju riječ "curry", jedna od prvih stvari koja mi padne na pamet je indijska kuhinja. Ako se osjećate avanturistički u kuhinji, tada trebate navući pregaču i kušati curry.
Iako postoje i druga jela od curryja iz drugih dijelova Azije i Karipskih otoka, pogledajte nekoliko popularnih recepata indijskog curryja. Čak i ako nikada niste kuhali indijsku hranu, nemojte se obeshrabriti. Sve dok možete dohvatiti neke od glavnih začina, poput garam masale, kumina i kurkume, možete napraviti ta jela.
Evo samo malog uzorkovanja recepata koje ćete isprobati. I zapamtite, curry ne mora biti začinjen vrućim. Vi ste u kontroli šapice.
-
Osnovni pileći curry
Andrew Bret Wallis / Fotografov izbor RF / Getty Images
Ovo je najosnovniji recept za pileći curry, a ujedno je i jedan od najukusnijih. Pileći curry poslužite s vrućim chapatisom (indijskim pljeskavicom) ili običnom kuhanom rižom.
-
Maharaštrijski pileći curry
Pinghung Chen / EyeEm / Getty slike
Maharaštrijski pileći curry izrađen je od kokosovog mlijeka, osnovnog proizvoda maharashtrijskog kuhanja. Maharashtra se nalazi u zapadnom dijelu Indije. Mumbai je glavni grad. Kuhinja se kreće od blage do začinjene. Poslužite ovo uz rižu i zelenu salatu za glavno jelo ili kao jednostavnu prilog.
-
Kofta curry (mesne kuglice)
Slikovnica / Getty Images
Kofta curry (mesne okruglice) u ovom jelu može se napraviti od govedine, janjetine ili piletine, paste od češnjaka i garam masale. Odličan su obrok kad se poslužuju uz jeer rižu i salatu od kašumera (krastavca).
-
Riba Kofta Curry
photosindia / Getty Images
Riblji kofta curry su riblje kuglice u gustom gravurama koje se mogu poslužiti kao glavno jelo za ručak ili večeru. Poslužite ga uz zelenu salatu ili vegetarijansku prilog. Ne dopustite da vas dugi popis sastojaka ili upute zavara. Riblji kofta curry vrijedi svake minute koju potrošite na pravljenje.
-
Madras Lamb Curry
Paul_Brighton / Getty Images
Jagnjeći curry od Madrasa ima reputaciju vatrenog jela, ali takav indijski curry se tradicionalno ne proizvodi u Indiji. Zapravo, ovo popularno jelo je zapadna verzija načina na koji se misli da se od juhe Indije pripremaju mesni curries. Ovaj recept pokazuje vam kako ga možete napraviti koristeći tradicionalne začine južne Indije.
-
Goan Fish Curry
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Uz rižu, riblji curry je glavna hrana Goa, najmanje države u Indiji. Goan curries obično je gipko i začinjeno. Tuna je posebno dobra u Goan ribljem curryju, ali možete koristiti bilo koju ribu koja ima čvrsto bijelo meso.
-
Tradicionalni riblji curry
vinod kumar m / Getty Images
Tradicionalni riblji curry - onaj koji može široko predstavljati Indiju - je onaj koji u svoje sastojke uključuje istočne i sjeverne indijske kulinarske utjecaje. Isprobajte ovo jelo uz pipanu vruću kuhanu rižu.
-
Južnoindijski riblji curry
Jela
Južnoindijski riblji curry, koji se još naziva i meen kulambu, ima ugodnu tangadnost zbog koje ćete nakon svakog zalogaja poželjeti sve više i više. Tamarind u ovom ribljem ribljom curryju daje svoj ten. Doista dobro ide uz običnu kuhanu rižu - na način na koji se tradicionalno jede.
-
Jaje curry
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Postoji nekoliko različitih stilova za pravljenje anda , curryja od jaja, a ovaj recept je porijekla sjeverno indijskog porijekla. Ono što je sjajno u ovom receptu je da curry umak možete napraviti unaprijed, zamrznuti ga i otopiti kad u jelo želite dodati malo tvrdo kuhanih jaja. Možete ga jesti za doručak, ručak ili večeru. Može se dobro slagati s povrtnim prilogom i rižom.
-
Slanutak Curry
Manubahuguna / Dreamstime.com
Postoji toliko mnogo recepata za pravljenje kolača , curry-a od slanutka, koliko ima i domaćinstava u sjevernoj Indiji. Poslužite to cijevi s nakupljanjem gužve vrućim i popraćenim badićima ili bhatoorama, prženim indijskim pljeskavicama.
-
Curry od crvenog bubrega
Slike Ali Mir / Getty
Rajma dal , curry od crvenog bubrega, izuzetno je popularan ne samo na sjeveru Indije, već i na cijelom indijskom potkontinentu. Poslužite rajmu s običnom kuhanom rižom, salatom od kašumera i omiljenim krastavcem.
