Citrusi su u sezoni od kasne jeseni do rane zime, i tada su plodovi najnježniji i najmanje skupi. Evo nekoliko ukusnih načina očuvanja limuna, naranče i drugog agruma dok su oni na vrhuncu. Mnogi od tih recepata prave sjajne božićne i blagdanske darove, što je prikladno od tada kada su u sezoni!
-
Candied grejp peel
Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
Pendirane kore grejpa bile su posebna poslastica kad sam bila dijete… i još uvijek jesu. Treba im neko vrijeme da naprave, ali većina je vremena neaktivna. Jednom ukiseljeni, grejp od grejpa zadržaće se mjesecima.
-
Limunska korica
Jedna djevojka u kuhinji / trenutak otvoren / Getty slike
Slijedi svilenkasto glatka, slatka i opipljiva poslastica koja čini sjajan dar, posebno tijekom zimskih praznika kada su agrumi u sezoni. Limunska skuta fantastična je kao punjenje između slojeva kolača, kao i kašikica nad svježim voćem.
-
Kumquat marmelada
Harry Bischof / StockFood Creative / Getty Images
Ovaj recept s marmeladom od kumquat savršeno čuva svijetlu boju i okus kumkvita. Dodatak naranče kumquat plodovima dodaje dubinu okusu agruma. U ovaj recept nema potrebe dodavati komercijalni pektin. Prirodni pektin prisutan u kore citrusa, u kombinaciji sa šećerom i kiselošću sokova citrusa osigurava dobar gel.
-
Marmelada od grejpa
Jill Ferry / Getty Images
Manje dostupne u trgovinama od marmelade od naranče, marmelada od grejpa čini sjajan poklon od domaće hrane. Izvrsna je na tostu, ali sjaji i kada se doda mesnim glazurama i marinadama.
-
Očuvane limunke u marokanskom stilu
John Clark Photo / Moment Open / Getty Images
Konzervirani limuni klasični su sastojak tajina i ostalih jela u marokanskom stilu. Limunski sačuvani limuni također su ukusni i jednostavno ih narežite i dodajte salatama od žitarica ili tjestenine.
-
Narančasta marmelada
J Shepherd / Getty Images
Domaća marmelada od naranče je divno slatka, a opet gorka. Ispunjava vašu kuhinju sa zaraznom aromom i staklenke puni želatinom poput narančine kore.
-
Domaći citrusni pektin za žele i džemove
Carmichael / Banka slika / Getty Images
Pektin je prirodna tvar u voću koja čini slatkiš koji čuva gel. Međutim, neki plodovi imaju malo pektina i treba im dodani pektin da bi se gelirao. Možete kupiti komercijalni pektin ili možete napraviti svoj vlastiti od ljuštenjaka citrusa poput ovog domaćeg citrusnog pektina za žele i džemove.
-
Začinjeni limunski Chutney
Jela / Molly Watson
Ovaj začinjeni limunski orah čuva sjajan okus zimskih limuna za upotrebu tijekom cijele godine. Posolite ga na pečeno meso (posebno je ukusno s ostatkom hladne piletine) ili poslužite s blagim sirom na hrskavom tostu ili krekerima za lako predjelo.
-
Rezana naranča i limun
Cheryl Tan / EyeEm Getty Images
U receptima se često traže naribana korica naranče i limuna ili naranče. Ogulba, ili kore, daju nevjerojatan okus citrusa koji se ne može naći u umjetnim aromama.
