MIB slike / UpperCut slike / Getty slike
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 1/2 šalice umaka (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 51 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 1/2 šalice umaka (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 51 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 1g | 6% |
| Kolesterol 5mg | 2% |
| Natrij 1184mg | 51% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 72mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tzatziki je mediteranski ili grčki umak ili dip koji se tradicionalno priprema s promućenim jogurtom i krastavcima. Koristi se u grčkim jelima kao što su gyros ili grčka salata kao preljev za razliku od drugih začina. Također se poslužuje uz meso ili uz pita kruh uz sendvič s govedinom, janjetinom, ribom ili piletinom. Ova inačica bez mliječnih proizvoda koristi sojin jogurt i prosijava ga kroz sirnicu da ga zgusne. Isprobajte ovaj recept s veganskim prijateljima ili na zabavi kako biste tradicionalnim jelima dodali malo novosti. Tzatziki se može jesti za doručak, ručak i večeru.
Sastojci
- 2 1/2 šalice običnog sojinog jogurta (poput svile ili divljeg drveta)
- 1 1/2 šalice krastavaca (oguljenih i nasjeckanih)
- 1 žlica soli
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žličice češnjaka (mljevenog)
- 2 žlice svježeg kopra (nasjeckanog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite 2 sloja sira preko finog filca za presvlake ili cjedila postavljenog nad zdjelu tako da ne dodiruje bazu, ali tako da cijelo dno filca za glavu bude iznad zdjele. (Ako dio filca od visine visi preko ruba posude, imat ćete nered!) Sojin jogurt prelijte preko gaze i stavite dodatak i zdjelu u hladnjak na 1 sat.
U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte sve preostale sastojke. Pomiješajte u napunjenom sojinom jogurtu.
Poslužite hladno i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.
Uživati!
Spremanje umaka Tzatziki
Zbog dodavanja krastavaca u umaku, umak Tzatziki ima vrlo ograničen rok trajanja. Već dva dana nakon što se u njega oforme krastavci mogu početi puštati vlagu. Stoga ih možete zamrznuti do 3 mjeseca, ali će izgubiti teksturu umaka nakon početnog zamrzavanja. Prilikom zamrzavanja obavezno ih razdvojite na odgovarajuće porcije u odvojenim vrećama za zamrzavanje. Pri odmrzavanju poželjet ćete se postupno odmrzavati od smrznutog, u hladnjaku, do šaltera na sobnoj temperaturi.
Posluživanje umaka Tzatziki
Neki predlažu da umak napravite barem dan ranije prije posluživanja kako biste osigurali da se okusi sjediniju. Neki načini za izradu tradicionalnog umaka tzatziki su dodavanje grubo nasjeckane svježe metvice gotovom proizvodu ili peršinu i drugom zelenilu kao ukras. Ovisno o tome kako ćete je jesti, tj. Uz povrće, kao namaz ili kao prilog uz meso, izmijenite količinu češnjaka, limunovog soka i mente koje možete koristiti kako biste omogućili da se ukusi hrane uravnoteže.
Oznake recepta:
- umak
- grčki
- pad
- začin
