Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Ukupno: 4 sata 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 4 sata
- Prinos: 16 porcija
Izvadite one neugodne maslačke s vašeg travnjaka i napravite poslasticu od cvijeća. Med za maslačak nije med koji proizvode pčele, već je to sirup od maslačka izrađen s cvjetovima i šećerom. Ti si pčela koja pretvara cvijeće u slatku dobrotu.
Med od maslačka je dobra zamjena za med, iznenađujuće sličnog okusa. Konzistencija je tanja od većine meda. Ima vrlo sličan izgled u boji.
Med od maslačka sjajan je na tost, muffine, palačinke i kekse. Možete ga koristiti koliko biste koristili med u čaju i napicima.
Sastojci
- 4 šalice latica maslačka
- 4 šalice vode
- 3 kriške limuna (1/4 inča)
- 1/2 zrna vanilije (podijeliti na pola)
- 2 1/2 šalice granuliranog šećera
Koraci za to
Berite cvjetove maslačka tijekom dnevnog svjetla u punom cvatu.
Potopite cvijeće u hladnu vodu pet minuta da ostavite vremena za izbacivanje bilo kojeg insekta.
Izvadite latice, a zatim izmjerite samo latice. Odbacite središte cvijeta i stabljike.
Postavite latice u tešku tavu zajedno s vodom, kriškama limuna i zrncima vanilije.
Donesite ga do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 30 minuta. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se krčka 6 sati.
Procijedite čaj od maslačaka kroz tikvicu i odbacite krute tvari.
Čaj maslačka stavite u tešku tavu i stavite ga da proključa.
Postupno dodajte šećer u kipuću tekućinu uz miješanje dok se šećer ne otopi.
Smanjite toplinu i ostavite da kuha poklopljeno dok ne postigne željenu debljinu sirupa. To može potrajati i do 4 sata.
Savjet
- Skladištite med od maslačaka u hladnjaku. Neki kuhari ostavljaju cvjetne glavice netaknute, ali to može dodati gorku notu medu. Najbolje je koristiti samo latice i eliminirati sve zelene dijelove. Ako vas brine tko ili što je maslačak prolazio kroz maslačak prije nego što ste ih pobrali, postupci ispiranja i ključanja trebali bi ukloniti sve trajne bakterije. Međutim, najbolje je izbjegavati mrlje maslačaka koje su možda tretirane kemikalijama. Mnogi se ne eliminiraju kuhanjem. Nabrijavanje cvjetova maslačka spriječit će im sjeme i razmnožavanje više maslačaka. To je dobra vijest ako želite manje, ali loše vijesti ako otkrijete kako volite maslačak maslačka i želite puno više cvijeća sljedeće sezone.
Oznake recepta:
- med
- doručak
- američki
- pad
