Njemački knedle, ili semmelknodel, bavarski su specijalitet.
J.McGavin
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 2 porcije (2 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 378 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 57 g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 porcije (2 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 378 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 12% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 114mg | 38% |
| Natrij 517mg | 22% |
| Ukupno ugljikohidrati 57g | 21% |
| Dijetalna vlakna 4g | 16% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 128mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Knedle od kruha, ili "semmelknodel", bavarski specijalitet, iznenađujuće je jednostavno napraviti. Napravljene su od kruha razrezanog na sitne komade, jaja i mlijeka, a povezane su s ostalim ukusnim pudingima od kruha, poput nadjeva. U stvari, oni se često služe na Badnjak s guskama. Izvrsni su i u vegetarijanskim jelima, poput kremastih listića ili s bilo kojim mesnim jelom koje ima matirajući. Tradicionalni njemački knedle ukusni su upareni sa svim graviranim, umacima od vrhnja i juhama.
Učinite više nego što vam je potrebno da biste mogli uživati u njima sljedeći dan. Preostale ostatke maslaca narežite na ukusnu prilog.
Sastojci
- 6 unci dnevno hljeba ili oko 3 peciva
- 1/3 do 2/3 šalice mlijeka
- 2 žličice maslaca
- 1/4 šalice luka (mljevenog)
- 2 žlice peršina (mljevenog ili 1 žlica suhog)
- 1/4 žličice suhog majorama
- 1 jaje
- 1/4 žličice muškatnog oraščića (svježe mljevenog ili mljevenog)
- oko 2 četvrtine vode
Koraci za to
Izrežite ili narežite kolutiće na male komadiće.
Preko kruha prelijte 1/3 šalice mlijeka i ostavite da odstoji 5 minuta. Kruh treba omekšati, ali ne kapljati mokro; Ispitajte je li mu potrebno više mlijeka za postizanje ove konzistencije.
U tavi istopite maslac, pa narežite luk, peršin i mažuran.
Umiješajte jaje i muškatni oraščić u kruh pa dodajte zdrobljeni luk i začine. Dobro promiješajte.
Ostavite da se smjesa odmori 10 minuta, a zatim ponovno kratko promiješajte, okusite i po potrebi dodajte još začina. Tijesto treba biti čvrsto, s još uvijek vidljivim komadićima kore za kruh.
Vlažnim rukama oblikujte 4 okrugla knedle i kuhajte 15 do 20 minuta u prokuhanoj vodi. Ne dopustite da voda proključa.
Savjet
- Možete napraviti knedle bilo koje veličine; samo prilagodite vremenu kuhanja, s duljim vremenom kuhanja za veće knedle i kraćim za manjim. Količina mlijeka koja vam treba ovisi o tome koliko su kruh suhi ili peciva i koliko su velika. Kolači normalne veličine teže oko 2 grama. Ako je tijesto previše vlažno da se sjedini, dodajte malo krušnih mrvica, bilo kupljenih u dućan ili više jednodnevnog kruha razvaljanog u male komadiće.
Varijacija recepta
- "Serviettenknodel" su dugački knedle u obliku kobasice kuhane u vrućoj vodi, a zatim narezane. Tradicionalno su valjane u oblik trupaca na čistom kuhinjskom platnu, koje se na oba kraja vežu, a zatim podupiru. Možete ih uvaljati i u plastične omote i kuhati. Ovaj recept možete koristiti za izradu, ali knedle u obliku kobasica obično imaju umućene bjelanjke.
Oznake recepta:
- kruh
- prilog
- njemački
- rođendani
