Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 šalice (4 do 6 obroka)
Možda nije tako zdravstveno osmišljeno, ali većina je okusa boljeg prženja - uključujući i ljuske. Friteza je izvrstan način za kuhanje tikvica, a ovaj je recept lagan pripravak.
Ove duboko pržene ljuske prvo se umoče u mješavinu začinjenog brašna, a zatim se umoče u tijesto od jaja i suhe krušne mrvice.
Više detaljnih savjeta za kuhanje i varijacije alternativnih začina, savjeta za kuhanje i brzog umaka od tartara savršenog za umakanje pogledajte u nastavku recepta.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 3 do 4 šalice biljnog ulja (ili količina potrebna za duboko prženje)
- 2 šalice morske ljuske
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica paprike
- 1/4 žličice crnog papra (svježe mljeveni)
- 2 velika jaja
- 3 žlice mlijeka (ili vode)
- 1 1/2 šalice krušnih mrvica (sitno suhe)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Ako su ljuske prilično velike, izrežite ih tako da su veličine prilično ujednačene.
Jela
Korice isperite hladnom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima. Izvadite čvrsti bijeli bočni mišić, ako ga već niste uklonili.
Jela
Zagrijte oko 2 do 3 inča biljnog ulja u dubokoj teškoj tavi od lijevanog željeza, tavi ili fritezi na 350 F.
Jela
Poravnajte posudu za pečenje ili lim za pečenje s dvije ili tri debljine papirnatih ručnika i stavite na stranu.
Jela
U zdjeli pomiješajte brašno, sol i papriku.
Jela
U drugoj posudi umutite jaja s mlijekom.
Jela
Stavite sitne krušne mrvice u treću zdjelu.
Jela
Umočite nekoliko ljutiča u mješavinu začinjenog brašna, zatim u smjesu od jaja, pa ih uvaljajte u krušne mrvice premazati. Ponovite s preostalim kapcima.
Jela
Jednom kada ulje dosegne temperaturu (350 F), u vruće ulje dodajte nekoliko ljuskica ― oko 6 do 10, ovisno o veličini tave ― i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju, oko 1 1/2 do 2 minute. Pazite da ne pretjerate. U sredini trebaju biti topli, ali još uvijek vlažni.
Jela
Izvadite ih iz ulja metalnom žlicom i prebacite u posudu obloženu papirnatim ručnikom. Lagano protresite tavu nekoliko sekundi kako bi se kapci valjali okolo i višak ulja upio.
Jela
Ponovite s sljedećim serijama.
Jela
Poslužite odmah uz svoj izbor koktel umaka, umaka od remoulada ili umaka od tartara (vidi dolje).
Jela
Uživati!
Savjet
- Ne gomilajte korice u tavi. Gužva će ulje znatno ohladiti, a premaz od vlasišta na kraju će upiti više ulja. Napravite brzi domaći umak od tartara kombinirajući 2/3 šalice majoneze s 1/4 šalice sitno nasjeckanog slatkog kruha i kiselih krastavaca i 1 žlicu limunovog soka. Pokrijte i ohladite dok ne posluži vrijeme. Za više ideja pogledajte ovaj recept začinjenih začinjenih škampi ili isprobajte ove lovačke poklopce s češnjakom.
Varijacije
- Upotrijebite 1 1/2 žličice Old Bay začina za zamjenu soli i paprike. Luk naribajte prstohvatom kajenske paprike, ili smanjite sol na 1/2 žličice i dodajte otprilike 1 žličicu cajuna ili kreolske začine. Upotrijebite češnjak začinjene sitne suhe krušne mrvice za premaz.
Oznake recepta:
- pripremiti u tavi
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
